和面后为何要静置20分钟
和面后静置20分钟以上叫做醒面，这是为了让面团中的水分和面粉更好的融合，面粉经过放置以后，就会更加软化，用手揉起来更顺滑而且更有劲道，这样经过软化的面团坐出面食来，不但颜色好看，而且吃起来也非常的可口，醒面的时间以20到30分钟为宜。 和面后为何要静置20分钟 和面要静置20分钟也就是和好面后醒20分钟。因为面粉较干爽用水和完不能完全吸收水分，特别是冷水更不容易，活出来的面也不光滑，如果用温水和面静置20分钟让面粉吸足水份。然后再揉成光滑的面团。这样比较松软光滑吃起来口感也好。
和面后静置20分钟以上叫做醒面，这是为了让面团中的水分和面粉更好的融合，面粉经过放置以后，就会更加软化，用手揉起来更顺滑而且更有劲道，这样经过软化的面团坐出面食来，不但颜色好看，而且吃起来也非常的可口，醒面的时间以20到30分钟为宜。
和面要静置20分钟也就是和好面后醒20分钟。因为面粉较干爽用水和完不能完全吸收水分，特别是冷水更不容易，活出来的面也不光滑，如果用温水和面静置20分钟让面粉吸足水份。然后再揉成光滑的面团。这样比较松软光滑吃起来口感也好。
张***
2023-08-24 21:00:13
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