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盐水猪肝蘸料的做法

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盐水猪肝蘸料的做法


        

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  • 2023-08-25 03:00:14

    原料:新鲜猪肝一副大约1500克。

    配料:精盐120克、大葱段30克、带根香菜30克、生姜片20克、青椒一个、八角5克、花椒2克。

    蘸汁:生抽60克、蒜泥50克、香油5克。

    步骤:

    1、准备好所有食材,先将新鲜猪肝一副放入盆中,先用清水浸泡30分钟,泡出血水,备用。

    2、将猪肝的筋膜去除,从中间割开分为两叶。然后再将每一叶猪肝用刀划一刀。

    3、将处理好的猪肝放入锅中加入清水浸泡,大火烧开后关火,将其捞出,用温水清洗干净表层的血沫。

    4、锅中加入温水大约3500克-4000克清水,将猪肝放入锅中,加入精盐120克、大葱段30克、带根香菜30克、生姜片20克、青椒一个、八角5克、花椒2克,小火烧开1分钟后即可关火,带盖焖泡60分钟后即可出锅。

    5、出锅后的猪肝切片或者掰瓣放入盆中,备用。

    6、将大蒜瓣50克加少许精盐捣碎后放入碗中,再加入生抽60克、香油5克,调匀后即可蘸食。

    z***

    2023-08-25 03:00:14

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