风鹅和盐水鹅的区别
都是特产,只不过风鹅现在都是有真空包装的,更适合带到外地去,回去再拆再炖或者冷盘都可以盐水鹅是现卖现吃的,家里来了客人的话,一般都买盐水鹅回家招待的。
风鹅的制作方法和盐水鹅不同,它要经过风干这一步骤。风鹅的成品不允许鹅皮有破裂,否则就是次品。
风鹅制作完成装进真空袋,销往外地,如今江苏地区许多超市都有销售,风鹅是整只装袋的,每只分量不同,销售时还需要称分量算价格。
风鹅和盐水鹅的区别
你这两种都是比较特色的地方小吃。现在都有真空包装可外带送礼。都是即开即食的鹅肉制品区别在于他们的制作工艺。
凤鹅也叫“风鹅”是将鹅肉处理干净后上调料进行风干,经过自然的加工而成
盐水鹅顾名思义,鹅肉处理好后泡卤水,晾干后加水煮熟
凤鹅,盐水鹅都以咸,香,嫩,美味闻名,口感上相差不大,凤鹅更加干咧,盐水鹅更加咸湿(有卤)。都是美味佳肴。
有当地卖的非真空包装的,切好淋卤的盐水鹅更加的地道和原汁原味。
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