舒城小兰花有一个不成文的习俗，就是每隔一年采摘一次，同时茶树修剪时连根修剪。一般我们名优茶的产区茶叶采摘是一年一采都很难得，然而舒城小兰花有很多核心区采摘是每隔一年采摘，这样做虽然降低了经济价值，但是茶叶的营养物质积累明显增多，使得茶叶滋味醇厚，花香高扬持久，即使是早春的明前嫩芽，也是味浓，香高！
舒城小兰花的核心区是晓天镇白桑园最为著名，海拔位于600米以上山区，同时位于万佛湖的上游，我们之前聊过，名优茶产区必须符合有大湖，有高山，有云雾，而舒城小兰花的产区也都符合这样的条件。同时舒城小兰花的茶树选育的“舒茶早”品种也适合茶叶的制作。
舒城小兰花的外形以两叶一芽为主，芽头肥厚，色泽绿中隐黄，香气悠扬持久。兰香尤为显著。
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