龙利鱼柳一般是用越南地区产的巴沙鱼做成的鱼肉，多冷藏存储。肉质地鲜嫩，美味可口，多用以火锅、料理店。巴沙鱼肉质地鲜嫩营养丰富、归属于出肉率高、美味可口的高品质 海底生物。
巴沙鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化的作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力、保护眼睛颇有好处。龙利鱼柳有很多种多样作法，下边看来一下香煎龙利鱼柳的作法。
香煎龙利鱼柳的作法
1.龙利鱼柳解除冻结清洗，用湿布轻按吸走水分
2.在鱼柳正反面匀称的撒上盐粒
3.用力推拿匀称
4.将鱼柳两侧扑上干淀粉
5.抹平，拍掉不必要的粉
6.炒锅低火加温，放入无盐黄油煎至融化
7.入鱼柳文火慢煎至双面发黄
8.将煎好的鱼柳分割成一小块，摆盘，撒适当黑胡椒粉碎碎的撒于鱼类表层，最终添加干柠檬片、生青菜叶、樱桃番茄和千岛酱就可以。
巴沙鱼非常适在写字楼里一天到晚应对电脑上的工薪族。能够避免 新血管的产生，减少结晶发炎的产生，非常值得一提的是，巴沙鱼仅有正中间的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎来吃味儿简直好极了。
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