苏丹鱼，又名皇帝鱼，属于鲤科，亚热带鱼类，原产于东南亚岛屿的河流中，除了马来西亚外，在印度尼西亚、老挝、泰国等地也有分布。苏丹鱼数个品种中，生长速度最快、肉质相对更好的为水晶苏丹（也称“白苏丹”）。据了解，在马来西亚十大河鱼排行榜上排行第二的即是“白苏丹”，仅次于身价千元每斤的“忘不了”。马来西亚市场上所消费的苏丹鱼多为野生，由于过度捕捞，野生资源日渐稀缺，供应不稳定，目前野生苏丹鱼的批发价约为220-350元/斤，中间商卖给饭店、餐馆约290-460元/斤，再卖给顾客需420-670元/斤（活鲜约为冰鲜鱼价格的1.5倍）。
苏丹鱼身体为珍珠白色，鱼肉香滑，油脂丰腴，为马來西亚排行第二的高价食用河鱼
该鱼腹内壁和系膜仍为雪白色，无黑膜
苏丹鱼属杂食性，为中层鱼，游速较快，喜爱跳跃。适宜的生长水温为15℃-30℃，成鱼体长可达40-50公分，体重最大者可达10公斤/尾。一般雌雄个体相差不大，达到性成熟至少需要4-5年，雄鱼比雌鱼早性成熟约1年。性成熟后，可每年产卵，产卵期长，若条件适宜，产卵时期可从2月持续到10月。
标记水产鱼苗场2016年全年共售3-5公分鱼苗100多万尾
今年2月9日已开始培育水花，预计3月中旬能售第一批苗
“2017年我们感觉养殖户的热情提高了不少，目前接到的订单量已有500万尾，今年我们也已经能根据市场需求来生产，实现苗种的稳定供应，初步预期今年早春产苗约800万尾，中后期视养殖户需求增加产量。今年2月9日已开始培育水花，我们所售鱼苗规格多为5公分，约3元/尾，预计3月中旬能售第一批苗！对于苗种质量我们会严格把关，客户可放心购买，运输方面，注意运输过程中鱼的跳跃问题，水袋比水箱相对好运。”伍剑标说。
伍剑标展示苏丹鱼，引众人围观
据佛山九江镇水产协会会长陈杰明介绍，苏丹鱼在我国南部、中部大部分地区，水温15℃以上都适宜养殖，水温在21℃-30℃之间最佳，目前试养苏丹鱼的地区除广东外，有广西、云南、贵州、湖南、湖北等各大省区。初步估计，目前全国养殖面积已达1000亩以上。他表示中部地区如果要养殖越冬，搭建冬棚就可以满足；北方地区除非有保温条件，否则不建议养殖。“这条鱼很好养，很少发生疾病，对养殖环境和水质没有特别的要求，最适pH值6.0-7.8，溶氧最好能达到2.5mg/L。但平时还是需要注意调水，好的水质与鱼的品质仍有莫大关联。另外，注意混养鱼类的寄生虫感染，注意所投放杀虫药的品类和剂量，适时调整，不然可能会引起不摄食。目前各地尝试的养殖模式主要有水库河流网箱养殖、土塘混养及精养模式、水泥池高密度养殖模式等。一般放养密度3000-6000尾/亩都可，越冬苗可放10000尾/亩左右。苏丹鱼适宜混养不与之争食、不具攻击性的品种，如鲢鱼和少量鳙鱼、鳊鱼、鲫鱼等品种，不宜搭配青鱼、草鱼、鲤鱼和鲈鱼等。”
苏丹鱼在我国南部、中部大部分地区都适宜养殖
中山客户在标记鱼苗场的池塘发现一条头戴“皇冠”的“皇帝鱼”
苏丹鱼生长速度较快，据悉，4月放苗，年底之前可以达到1.5斤/尾；9月放苗，到入冬棚前达2-3两/尾，第2年3、4月开棚，1个塘分至2个塘，养至年尾卖鱼，估计可达3斤/尾左右。“目前，经过一年的推广，养殖户最担心的还是市场问题。苏丹鱼营养丰富，烹饪简单，养殖的苏丹鱼在马来西亚可卖到70-80元/斤，我们理想的也是走中端偏上的路线，定位比加州鲈稍高。目前国内能生产苏丹鱼苗的就标记鱼苗场一家，他们也会从源头端对鱼品质进行把关，对客户进行优选，客户有统一的养殖标准，理念、全面的管理，是真正想做品质鱼的人才行。今年5月、6月国内就有商品鱼开始上市，目前预想的冰鲜塘头价是20元/斤，活鱼30元/斤左右。市场开发方面，我们参考马来西亚现有摸式，希望冷链冰鲜和活鱼相结合，以冷链配送为主，走批发市场、酒店消费路线。目前已经在对接一些冷链合作单位，如已签订意向书的无锡瑞顺水产养殖科技有限公司，其与常州缘字集团、无锡同庆楼餐饮集团、鱼味家餐饮连锁公司等当地知名餐饮企业都有紧密合作，产品供应超过50家星级酒店和餐饮企业。今年是苏丹鱼在中国发展的关键一年，希望这是一条能真正持久地给广大养殖户带来好效益的鱼！”陈杰明表示。