主料： 豆腐 250克
辅料： 黄瓜 50克 胡萝卜 50克
调料： 花生油 50克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 淀粉(豌豆) 7克 各适量
素烩豆腐的做法：
1、将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.
2、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.
答：番茄酱烩豆腐的做法如下：豆腐放入盐水中汆烫后捞起切块；西红 柿、蘑菇分别洗净，切末备用。热油锅，放适量橄榄油，加洋葱末炒 香。 倒入猪肉炒匀，再放豆腐、西红柿、...详情>>
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