红茶发酵不可以放在阳光下
阳光是植物生长过程中必不可少的元素。
茶树们在生长的过程中，是喜欢阳光的，需要阳光的，但是制成精品茶后，是害怕阳光的。
要是在存放红茶的时候，让其直接暴露在阳光下，会导致茶叶的风味受到极大的损耗。
长时间的阳光照射会导致茶叶中聚积大量的热量。
在较高温度的影响下，容易导致红茶中的有益物质流失。
红茶中的芳香物质受到高温影响，容易被分解。
原本馥郁甜蜜的茶香，便会逐渐变得浅薄，变得寡淡，变得表现不佳。
红茶发酵可以放到太阳下吗
可以的，这种做法叫晒红。发酵之后，在太阳下面晒干即可。这种方式比较适合于大山里没有烘干设备的地方，也有些茶叶初制所为节约烘干费用和时间，也改用晒干。
如果客户用烘干茶叶，则把之前晒干的红茶放进烤箱烘干，进而实现烘干的焦糖甜。
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