1、食材准备，首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。
2、然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。
3、调制馅料，将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。
4、之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。
5、最后在韭菜馅里加入食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀即可，这样美味的馅料就做好了。
臭菜馅饺子怎么调馅
食材：
鸡蛋3个、韭菜200g、臭菜200g、酱油1勺、盐1勺
步骤：
1/5三个鸡蛋破壳后倒入盆中搅拌均匀，然后锅内加油烧热后倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固金黄后即可出锅待用
2/5
韭菜洗净后切成小块丁待用，臭菜切成丁待用
3/5
将韭菜和臭菜丁在盆中装入盆中后倒入食用油和十三香进行搅拌
4/5
倒入鸡蛋块继续搅拌后倒入酱油和盐后继续搅拌
5/5
搅拌均匀后即可用来做馅饼馅料食用
臭菜馅饺子怎么调馅
臭菜不臭，是非常好吃的绿色蔬菜。要是用臭菜包饺子也非常好吃，可以把用盐杀一下水分，挤出水分了再剁碎备用，肉里加入调料拌好再加入臭菜馅就可以包了 非常美味
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