吃蛤蜊干的方法比较多，根据个人口味而定，可例举以下几种吃的方法供参考：
干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克，西芹100克，辣椒(红，尖)30克，料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克。
做法:西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁，红尖椒去籽切丁，蛤蜊取肉晒干后泡软;西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉，将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。
做法:把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣，将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用，将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
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