牛排煎好后静置几分钟
静置时间大约是5分钟,未免肉质变凉,静置时可用锡纸盖住保温,或者盖上盖子。也可将餐盘预热一下,大概是拿着烫手的那种热度,防止牛排冷却后口感发生改变,没有了诱人的香气。
牛排煎完通常建议静置几分钟,余热会让它至少能再升高几度,所有汁水都被锁在牛排里面,而不是将汁水释放出来。
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