洗净用开水抄一下
抄完捞出备用
另起锅倒油，油热后放人鸡翅根，加人生抽老抽和糖炒至上色
接着倒人一小碗水
水烧开后，加人所有佐料
然后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。5.加适量的酱油。6.加适量的盐。7.加适量的白糖。8.调味烧煮开。9.最后，烧煮至汤汁浓稠即成。
凤根怎么做好吃
凤根就是鸡翅根。
食材明细
鸡翅根、红辣椒、青辣椒、干红辣椒、葱、蒜、姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、淀粉、香油。
1、翅根一个剁成两块，剁好所有翅根
2、冷水下锅把翅根煮开去去血水
3、把脏水去掉，把翅根用清水洗干净。加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，一点点盐腌一会儿
4、葱姜蒜切片，干辣椒切小段
5、拿一小碗，放两勺生抽 ，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一点点盐，一点胡椒粉，一勺淀粉调匀
6、锅里放适量植物油，放入翅根，煎炸一会儿
7、翅根焦黄盛出控油备用
8、锅里油倒出，剩适量底油，爆香葱姜蒜
9、放入干辣椒，爆香
10、放入青红辣椒，翻炒片刻
11、放入翅根翻炒
12、把小碗里调好的调料放入锅里翻炒均匀，滴适量香油出锅即可
13、成品。翅根香脆，辣椒鲜艳
凤根怎么做好吃
这道菜也很有特色，鸡凤根就是鸡爪的根部，我的做法是先把鸡凤根用水泡半小时再焯水，焯水时放入葱、姜、料酒去腥味，煮十分钟差不多就熟了，捞出来控干水分，起锅烧油五层热放入葱姜、干辣椒、麻椒，炒出香味后放鸡凤根煎炒，最后再放味极鲜、盐、胡椒粉等调味品就可以了，这道菜是下酒菜。
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