主料 ：土豆 3个 绿茄子 3个
辅料 ：油 适量 鸡蛋 3个 青椒丁 适量 洋葱丁 适量 蒜末 适量 步骤：
1.茄子洗净
2、土豆去皮洗净
3、将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟
4、土豆压成土豆泥
5、蒸好的茄子
6.洋葱、青椒切丁
7.鸡蛋打散
8、热锅凉油
9、下入鸡蛋翻炒
10、鸡蛋炒熟盛盘备用
11、另起锅，油热下入青椒丁 12.下入黄豆酱
13、下入鸡蛋
14、炒匀的鸡蛋酱
15.将做好的食材拌匀即可
蒸茄子土豆丝焖子的做法
食材明细
茄子、土豆、青椒、蒜瓣、香菜、小葱、油、盐、鸡精、辣酱各适量
1、准备食材。
2、茄子削皮切条。
3、放到小盆内，撒上适量的盐，腌20分钟，（炒的时候可以少加油）。
4、土豆削皮切条（还有青椒也切块，忘记拍照了）。
5、腌好的茄子用水过滤两边，攥干。
6、油锅加热，放入茄子与土豆，翻炒。
7、加入辣酱。
8、加入适量的水，小火慢炖5分钟。
9、加入青椒。
10、加入切好的香菜沫，蒜末，小葱花，少量的鸡精，翻炒即可。
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