很多人吃苕粉都是煮热了吃，今天推荐大家把苕粉做成凉拌来吃，这种吃法尤其特别适合天气炎热的时候，而凉拌苕粉的做法也是比较简单的，按照下面步骤操作就可以了。
一、凉拌苕粉的做法
材料：
姜蒜片、红椒丝、泡包菜、肉丝、热水发泡30分钟以上的红薯粉丝（发泡好的粉丝一定不要滤干，继续泡在水里，等下锅时直接从水中滤出带少量水下锅，这样粉丝不会粘锅，同时口感更顺滑，不会黏成一团）
做法：
1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用
2、热油下姜蒜片，尖椒爆香
3、下入酸包菜翻炒出香味，全部呈白色溢出香味则可
4、将泡菜分开，中间加点油下入豆瓣酱爆香出红油，然后依次加入粉丝和提前爆好的肉丝（一般爆好的肉丝用三天，所以做的时候就直接加了，不用再爆肉了），加盐和少量生抽调味即可
二、苕粉炒腊肉
材料
老腊肉，红苕粉，油，姜，蒜，白糖，盐，胡椒粉
做法
1.将老腊肉切成薄片。
2.将红苕粉调成芡汁，放在油锅中煎成饼，再切成小块。
3.将腊肉放入锅中，等油煎出，肉炸成卷后，放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮，放入少量胡椒粉即可。
三、苕粉肉的做法
1.将五花肉切块备用
2.调制苕粉糊，然后热锅放入，不停用筷子搅动，直到变成块状，然后盛出切成块
3.热锅放入五花肉，榨出油，然后放入大蒜，大葱，最后放入苕粉块，倒入水，放盐，鸡精，醋，水焖干盛盘即可。
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