氨基酸的平均相对分子质量是128。
氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：
1、合成组织蛋白质。
2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质。3、转变为碳水化合物和脂肪。
4、氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸的平均分子质量是多少
20种构成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是128，考虑到氨基酸之间缩合消去一分子水，在估算一蛋白质含多少氨基酸时常按110计算
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