很多人在平时有吃过牛排炒土豆，这是一道比较常见的美食，营养价值高，有助于消化吸收，而最主要的是能够促进身体的脂肪含量下降，牛排是瘦肉，不会引起脂肪量高，牛排烧土豆需要准备好豆瓣酱，适当的花椒和胡椒。
制作主料
土豆，牛排
制作辅料
淀粉，豆瓣酱，花椒，胡椒
制作步骤
1、先用淀粉、酱油
（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。
2、锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。
3、记得放糖。
4、烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。
5、如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。
6、注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
7、盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
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