不论做什么馅儿的水煎包，都应该是发面包好于烫面，因为发面是用温水和的面，做好了确实很好吃，烫面是用开水烫的面。发面的做出来，外酥里嫩，不脱底儿，烫面是用开水烫制而成会黏，不容易揉在一块儿，做出来的水煎包应该会脱底，这是我个人的理解和认识。
西葫芦水煎包发面好还是烫面好
西葫芦水煎包是用发面好，在这里，给你介绍一下怎样发面，和怎样做，首先倒入干面粉，加点发醇粉，厂办用温开水搅拌成面絮，用手揉成面团，醒发至面困两三倍大，再用－手揉，排出空气，至使面团光滑，然后分成小段，用擀面杖擀一成簿皮，包上馅儿烙即可
西葫芦水煎包发面好还是烫面好
用西葫芦做水煎包，还是用发面好吃。因为西葫芦不太耐火，发面包子煎熟了皮比较宣软，馅鲜皮香，包子底部煎的又香又脆，很好吃。
烫面的包子，煎熟有时会发硬，因为烫面属于死面，有点板整，必须擀得面皮不能厚，包起来有时会烂，放凉后面皮会更硬，所以还是发面的好，下顿吃，微波炉一加热也还软和，不硬皮。
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