区别一：土蜂蜜和普通蜂蜜的定义不同
生产土蜂蜜的蜜蜂蜂种不同，很多人可能以为土蜂蜜是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜，而实际上土蜂蜜与大家平时谈论的土鸡、土鸭等有很大的区别，关键点不在于“土”，而是“土蜂”。简单说来，土蜂蜜是就是由野生的土蜂（中蜂）所采集酿造的蜂蜜，亦或者使用土法养殖，一年一取，不用药，不喂糖，没有人为干涉，产的蜜就是土蜂蜜，一般来说采集时间更长一些，酿造周期也长，但比较难分花种，一般以野山花为主。而普通蜂蜜一般是指由人工饲养的意蜂（引进的蜂种）所采集的，在酿制时间上，普通蜂蜜的酿造周期短，能根据花期植物的不同，分为椴树蜜、柚子蜜、洋槐蜜、枣花蜜等等，目前市面上大多数蜂蜜都是意蜂生产的。
区别二：所酿制的蜂种不同
土蜂蜜是由野生中华蜜蜂所酿制而成的，中华蜜蜂，也称中蜂，土蜂，是我国特有的蜂种，优点是适应性非常强，特别善于利用零星蜜源缺点是蜂蜜产量相对较小。普通蜂蜜是由意大利蜜蜂酿制而成的，意大利蜜蜂，简称意蜂，是我国从国外引进的优良蜂种，优点是繁殖速度较快，且蜂蜜产量较大缺点是对我国自然环境的适应能力方面相比中蜂较差。
区别三：蜜源的种类不同
土蜂蜜是由中蜂采集的多种花蜜酿制而成，在采蜜过程中，相比意蜂，中蜂对蜜源的挑剔程度较低，外界有什么蜜源就会采集什么花蜜，哪怕是田间坡头的零星小野花也会采集的。而意蜂则不同了，意蜂对蜜源较挑剔，特别钟情于采集大宗蜜源，很少或不会采集零星蜜源，需要特别指出的是，意蜂对蜂巢的定位能力非常不错，因此意蜂适合紧跟花期的步伐来有组织的采集大宗蜜源，因此生活中常常看到的意蜂养蜂人都是追着花期跑的。
区别四：蜂蜜成熟度不同
土蜂蜜一般多为成熟封盖蜜，因为中蜂的产蜜量比较低，一般一个标准蜂箱的蜂蜜年产量在5-15斤之间，加上传统养蜂是蜂蜜一年一取，所以基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。而意蜂的产量非常高，一般1-2天就能生产一箱蜂蜜，为了不错过蜜源花期，有时候还将未完全酿制成熟的蜂蜜也取出来，然后经过高温浓缩成普通蜂蜜。真正完全成熟蜜时需要酿制7天左右的。
区别五：蜂蜜的营养成份不同
土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成份上的区别也很大，因为土蜂蜜的蜜源植物来源多种多样，大宗蜜源植物也好，辅助蜜源植物也好，甚至是零星的小野花蜜源植物。
土蜂和蜜蜂有什么区别

土蜂和家养蜜蜂没有什么区别的，其实都是一个蜂种，没有本质上的区别的。只不过家养蜜蜂还包括中蜂和意蜂。老一辈养蜂人家养蜜蜂一般不会去外地购卖蜂种，而是就地得蜂。
蜂种多来源在树洞、岩洞里发现的野生蜂群或自然界中野生蜂群分窝中途停歇在某处被人们发现后收回家养，也有的野生蜜蜂分窝后飞到农村人家里谷仓、米瓮、糠桶等器具里筑巢，养蜂人家发现后经过过箱后家养。