煮猪肚，牛肚，羊肚这些内脏少不了的肯定是，先葱姜料酒焯水去腥，这是基本操作。然后针对不同的肚子分别选用不同的调料。
以猪肚汤为例，先把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。然后葱白洗净，切段。姜洗净，拍破待用。
将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。
再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
煮肚子放什么调料
1、大葱洗净切段生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用将猪肚反复用清水洗净青、红辣椒洗净切丝
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可
煮肚子放什么调料
煮肚子应该放的调味料：猪肚、胡椒粉适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜、姜适量、葱段适量、辣椒适量、料酒少许、白醋、淀粉适量、水适量、党参适量、五指毛桃、香叶、八角、大料、食材准备：猪肚适量。
不用按照的调味方法去做，可以按自己的口味放这些调料！
答：我经常都是放味达美 醋 香油 调一下就行详情>>
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