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鸭胸肉变牛肉腌制配方

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鸭胸肉变牛肉腌制配方


        

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  • 2023-08-25 01:00:15

    (1)将鸭胸肉洗净抹干水分,待用。

    (2)用锅炒花椒,放入精盐同炒成花椒盐:将花椒盐和食用硝盐拌匀,加入姜、葱、绍酒,把鸭胸肉放入腌约5小时,放入蒸笼内蒸15分钟,约七八成熟时取出。

    (3)烧锅将木糠炒干,撒入砂糖,搭上铁架,把鸭胸肉排在铁架上,加盖,转旺火烧至起白烟,熄火,熏约10分钟,取出切薄片,装碟便成。

    刘***

    2023-08-25 01:00:15

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