驴胯肉是什么
指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉,炖着吃,酱着吃都好。另外,全驴宴上必不可少的一道白切驴肉,就是由驴腩肉加工制成。驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的头大耳长,胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干较短,因而体高和身长大体相等,呈正方形。
颈项皮薄,蹄小坚实,体质健壮,抵抗能力很强。驴很结实,耐粗放,不易生病,并有性情温驯,刻苦耐劳、听从使役等优点
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