牛奶饼干是用牛乳再加白糖及其生鸡蛋和面粉所制做而成的一道特色美食，不但口味香酥可口，并且在其中的营养成分也很丰富多彩，特别适合作为零食或是是婴儿辅食添加服用，老人还可以服用，味儿很好，并且作法实际操作也非常简单，不一样的作法有不一样的口味。
牛乳饼干的做法
作法一
原材料
酥油80克 糖60克 生鸡蛋1个低精粉180克 婴儿奶粉40克 酵粉1勺子柠檬水少量
做法
黄奶油 糖用电动打蛋器稍微消磨，生鸡蛋打撒分3-4添加，搅拌均匀。
小麦面粉 婴儿奶粉 酵母粉筛粉添加。
合成面糊
放到烘烤盘里，分为小包团，压点纹路
一个用叉子压纹，一个用粗网的骰子压纹
电烤箱175度，烤20分钟，喜爱色调深的稍微提升2-3分鐘。留意观查色调
作法二
主要材料
低筋粉150克
辅材
全生鸡蛋20克
婴儿奶粉25克
调味品
细砂糖40克
无盐黄油80克
做法
1、将全部原材料称重好预留，无盐黄油室内温度变软，细砂糖和低筋粉筛粉预留。
2、将筛粉后的细砂糖添加变软好的无盐黄油中。
3、用电动打蛋器打匀。
4、分次添加全蛋液打匀。
5、最终添加筛粉后的低筋粉翻拌。
6、搓成面糊，用保鲜袋包囊住，放进冷藏室三十分钟。
7、冷冻好的面糊取下，在和面垫上撒上小麦面粉，将面糊擀改成4mm上下的面片，用饼干模具在面片上压出来图案设计。
8、放进铺好油纸的烘烤盘上。
9、放进加热好的电烤箱，容易上火165度，去火160度，10分钟上下就可以。曲奇饼干烤好后，取下放凉后密封性储存。
作法三
食物用材：高筋粉200克 婴儿奶粉20克 细砂糖65克无盐黄油16克 苏打2.5ML 生鸡蛋15克 牛乳70克 食用油16克
食谱作法：
1、小麦面粉、婴儿奶粉、细砂糖、苏打混和筛粉后，添加打撒的生鸡蛋、食用油、变软的无盐黄油、牛乳
2、用力搓成面糊，将面糊放到砧板上，施展制作面包和面的劲头，用劲的揉、搓、摔、捏，使面糊里的面条慢慢产生
3、和面的第一个目地，是使面糊出現塑料薄膜。当抻开面糊，面糊能产生一层塑料薄膜的情况下，表明面条早已完成拓展
4、再次揉，使面条做到最坚韧的构造，即能够 产生极致塑料薄膜的进行环节。它是情况下的面糊具备最好是的延展性，面糊的主要表现为硬软适度，表层具备好看的光泽度
5、使面糊慢慢进到进行环节以后的“蒸软环节”。早已产生的面条没法承担再次持续的搓揉，多孔结构分裂，面糊会显著变松，形象点说，便是刚开始越来越“软趴趴”的。用力拉申面糊的情况下，面糊主要表现出“拉而持续”的特点，能够 很随便的拖出较长一条。将条形面糊剪断之后，鲜面条不容易收缩
6、再度抻开面糊，早已没法再产生塑料薄膜。把面糊撕掉，面糊内部构造相近牛肉丝。这个时候，面条早已破裂。做这个曲奇饼干的面糊，需要揉到这一水平才能够
7、揉好的面糊，放到砧板上松驰15分鐘
8、砧板上撒薄面去胶，将面糊擀开到0.2CM厚。用叉子在面糊上叉出细腻的小圆孔，随后用饼干模具刻好曲奇饼干实体模型(或是立即切割成小三角还可以)
9、将刻好的曲奇饼干面糊摆放在烘烤盘上，每一个面糊空出一定间隙。刻完曲奇饼干剩余的边角余料，能够 再次搓成面糊擀开再度应用
10、将电烤箱放进加热好左右火175度的电烤箱，中高层，烤10分钟上下，直至曲奇饼干表层变为橙黄色。把曲奇饼干取下放凉后密封性储存。蘸着牛乳吃，味儿更强哦
食谱小提示：
1、它是一款韧性饼干。和黄油曲奇这类的酥性饼干比起來，它少油少糖，更为身心健康。
2、这款曲奇饼干的面糊相对性偏硬，比吐司面包面糊更为无法揉出面条，更别说要揉到面条破裂了。假如习惯性用面包机或是电动打蛋器和面，请不要试着揉这个面糊，因为它较为硬，对设备的损害很大，并且要揉较长很长期才可以揉好。如果有面包机，则会是一个非常好的助手。一般来说，面包机揉这个面糊揉到需要的水平大概需要40-50分钟。
3、面条一定要揉到破裂，这款曲奇饼干才会够香够酥。不然，曲奇饼干会不蓬松剂、变硬，比较严重影响口味。