1、主料：王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热，浇在鱼身上。
9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王鱼就完成了。
王刚清蒸鱼的正宗做法
主料：
武昌鱼1条
辅料：
香油1茶匙、生抽1/2茶匙、蒸鱼汁2茶匙、姜几片、小葱少许
做法：
步骤1
鱼去鳞、腮、内脏等，清理干净后沥干水份。
步骤2
准备好的姜切小片放入鱼身上和肚子中，装盘。
步骤3
蒸锅中烧水，开锅后，中火蒸10分钟左右。
步骤4
蒸鱼的过程中，可以调理汁，待鱼出锅后，往鱼身上淋上准备好的调味汁，再撒上小葱。
烹饪技巧
1、多些姜去除鱼腥味
2、蒸的过程中，采用中火，大火容易蒸破外表层皮。
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