春笋是一种在生活起居中很普遍的食材，很多人都喜欢吃春笋。而春笋能够与一些荤腥配搭来制做美味可口的菜式，例如春笋加上五花肉，就可以制做出春笋炒五花肉这类较为美味可口的菜式了。除开美味可口，这家常小菜的营养成分也是较为高的，下边，就为大伙儿介绍一下春笋炒五花肉的作法及其营养成分！
一、春笋炒五花肉的作法
原材料：五花肉250克，鲜竹笋250克，红萝卜适当，姜适当，蒜适当，盐适量，糖适当，米酒适当，味精适当
作法：
1.五花肉切成片。
2.春笋切成片绰水备用。
3.起油锅，进行爆香葱姜，将五花下完爆锅。
4.待五花肉颜色皮肤变白后，添加春笋、红萝卜一起爆锅1分鐘。
5.下一点米酒、一杯水、盐、下锅，将原材料略微焖1分鐘，出锅前放糖、味精调料就行。
二、春笋的营养成分
春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、甲基纤维素0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多；
春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。
三、五花肉的营养成分
1．肉类食品含蛋白丰富多彩，一般在10-20%中间。猪瘦肉比白肉含蛋白多。肉类食品食品含蛋白是蛋白质食物，不但带有的必不可少氮基酸全方位、总数多，并且占比适当，贴近于身体的蛋白，非常容易消化。
2．肉类食品中脂肪率均值在10-30%上下，主要是各种各样油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、胆固醇、三酰甘油及脂溶性黑色素。肉类食品人体脂肪可出示较多的发热量，如100克肥猪肉可出示发热量830大卡。
3．肉类食品约带有1%上下碳酸盐，猪瘦肉中较多，非常是内脏器官内成分很丰富多彩。如100克牛肝中含铜为25mg，牛肝菌含5mg。肉类食品也有较多的维生素b21、B2、尼克酸等，如生猪肉(胖瘦)每100克含维生素b21 0.53mg、B2 0.12mg、尼克酸4.2mg。