手擀面不但能够 做成石锅类的，并且还能够炒着吃。炒土豆粉也很好吃，非常是加上生鸡蛋一起炒，不但营养丰富，并且作法简易，自身在家里时就可以很省时省力地制做出去。自然，除开生鸡蛋，还可以放些自身喜欢的别的蔬菜水果，例如胡萝卜、青菜、小青菜、蒜黄、豆芽菜，或者再放些肉类食品，例如牛羊肉、鸡脯肉等。下边就要我们看一下怎么制作鸡蛋炒土豆粉。
一、作法
食物：手擀面200g、蒜黄1颗、生鸡蛋1个、豆腐皮、胡萝卜一个半、朝天椒1个、蔬菜3颗、油适当、盐适量、味精、五香粉半茶勺、酱油适当。
流程：
1.豆腐皮切条，红萝卜切丝，蒜黄切条，朝天椒切条，蔬菜适当。
2.手擀面入锅煮两滚。
3.锅中加点油，生鸡蛋煎好，放进朝天椒、蒜黄、胡萝卜。
4.菜炒好后放蔬菜，放入炒好的手擀面。
5.放适当酱油着色，加盐、味精、五香粉。
小提示
略微多加点油，可适当放郫县豆瓣酱。
二、营养成分
鸡蛋的功效
1.益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效,可防止老人的智商衰落,并可改进每个年龄段的记忆能力。
2.保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造,还可提升身体血浆蛋白量,提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3.预防动脉硬化。用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化,得到 了出乎意料的令人震惊实际效果。
4.防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22,能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物。
5.防衰老。营养专家称作“彻底蛋白方式”,是许多 长命者的延年工作经验之一。
土豆的功效
1.对心脑血管的维护
马铃薯中还带有丰富多彩的钾元素，能够 合理地防止高血压。马铃薯中的维他命C除对大大脑神经具备养生保健的功效外，还能减少血液中的胆固醇，使血管有延展性，进而避免 动脉硬化。
2.对消化道的功效
马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，能推动肠胃的消化吸收作用。
3.能减肥瘦身
它所带有的发热量小于谷物谷物，是理想化的减肥食物，吃土豆无须担忧人体脂肪产能过剩，因为它只含0.1%的人体脂肪，是全部果腹食材中脂肪率最少的。每日多吃土豆，能够 降低人体脂肪摄取。
4.美容护肤上品
马铃薯有非常好的关爱皮肤、维护保养容貌的作用。新鮮马铃薯液汁立即涂覆于脸部，美白功效十分明显。皮肤非常容易在酷热的夏季被晒伤、晒伤，土豆汁对消除色斑实际效果显著，而且沒有副作用。