鳜鱼熬汤怎么去腥味
1、先把鳜鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味,这是给鳜鱼去腥最简单的方法。
2、把鳜鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。
3、先将鳜鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味。
4、在炸鳜鱼的时候,还可以将鳜鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。
5、把鳜鱼剖肚洗净之后,这时候我们如果可以用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除,而且还可以让鳜鱼的味道以及肉质更鲜美。
6、在加工鳜鱼的时候,往往会让我们的手上沾有腥味,若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。也可以使用绞汁后的柠檬或橙子,生姜也可以。
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