怎么做糖醋鳝鱼才好吃？

原料：鳝鱼400克，葱段、姜末、蒜泥各少许，白糖2大匙，番茄酱1大匙，水淀粉 2大匙，料酒1大匙，淀粉、白醋、盐、香油各适量。

做法：

1.      鳝鱼宰杀干净，切段，加料酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个拍上淀粉。

2.      将番茄酱、白糖、白醋、水淀粉一起放入碗内，加适量水调成英汁。

3.      起锅热油，油烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘。

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原料：鳝鱼400克，葱段、姜末、蒜泥各少许，白糖2大匙，番茄酱1大匙，水淀粉 2大匙，料酒1大匙，淀粉、白醋、盐、香油各适量。

做法：

1.      鳝鱼宰杀干净，切段，加料酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个拍上淀粉。

2.      将番茄酱、白糖、白醋、水淀粉一起放入碗内，加适量水调成英汁。

3.      起锅热油，油烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘。

4.      锅内留佘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入香油。

5.      起锅浇在鳝鱼上即成。