大蒜浇水与施肥等栽培管理
大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以
大蒜要求有较高的土壤湿度，而且不同的生育期，对土壤湿度有不同的
要求。播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒
播种。
冬前一般不灌水，促根蹲苗。次年施返青肥后，要灌头水，这是
蒜薹、蒜头增产的关键。幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生
长。幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土
壤水分的要求达到高峰，农谚要吃蒜，泥里拌
说的就是这个道理。
鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的
耐贮性。
（
2
）施肥原则
根据大蒜的生长发育和需肥、吸肥特点，大蒜施
肥应坚持
“
有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，
化肥巧施
”
的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营
养元素的需要。
大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。
①基肥。基肥要以有机肥为主。有机肥通常指圈肥、鸡粪、鸭粪、
厩肥、堆肥、饼肥等。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的
商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应施足基肥。
基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等
多种因素综合考虑确定。要求施用猪圈肥
2500-3000
公斤，或厩肥
4500-
5000
公斤。
有条件的可施用棉籽饼等饼肥
50-100
公斤。也可用苜蓿等绿
肥作物压青、鲜草沤制等作基肥施用。配合有机肥作基肥施用的化肥通
常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。
每
667
平方
米施用标准氮肥
75
公斤左右。氮素化肥要有
2/3
作基肥施用，
1/3
作追肥
施用。
磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥使用过磷酸钙
30
公斤左右。
磷肥作基肥施用时，无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混
合施用，浅耕翻入耕层。钾肥的施用数量，一般每
667
平方米施用硫酸
钾
30
公斤左右。
基肥的施用方法，一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒
施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进
行沟施，
并使肥、
土相混，
然后播种。
如以碳酸氢铵或有机肥作基肥时，
要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀。磷肥
的施用最好是浅施、集中施或分层施。一有可在耕地前施用一部分，另。
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