冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗
效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。
鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。
另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去内脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），这样做出的鲫鱼—尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
你好！ 江南水乡素有“冬鲫夏鲤”之说，意思是说冬季最宜食鲫鱼，夏季则最宜吃鲤鱼。因为冬天里的鲫鱼肉质特别肥腴细嫩，味道也最鲜美。 鲫鱼古称鲋、（鱼背），是我国著名的七大家鱼之一。鲫鱼以浮游生物及水草、嫩叶、丝状藻类等为主要食料，而且对环境的适应性也很强，江河、湖泊、池塘、水库和稻田、水渠里都能生息繁衍。每当冬春降雨时日，山间溪水暴涨，懂得“鱼性”的人们就掌握鲫鱼有逆水而上的习性，常到溪涧捕捉“抢水鲫鱼”。据说，一是由于山水清甜，二是溪涧激流刺激鱼鳞，故这种“抢水鲫鱼”格外鲜美。
答：鲤鱼和鲫鱼都是很好的育种材料，如江西的兴国红鲤、德国的散鳞镜鲤、湖南的湘江野鲤、东北的方正鲫、江西的彭泽鲫、江西的红鲫、湖南的洞庭青鲫等。详情>>
