用普通的锅烧水，一旦水沸腾后，不管再怎么加热，水的温度已经达到了上限，不会再高出沸点。而高压锅则大不同，高压锅的原理就是“气压和水的沸点成正比”，即便水已经烧开，若继续加热，水蒸气的压力将不断升高。根据高压锅原理，水的沸点也随之上升，无上限的上升，这样不但可以快速烹饪食物，从而达到省时节能的效果，还能利用高强温对食物进行消费杀菌。
其次，高压锅和普通的锅对比，除了温度和气压区别之外，还有一个普通锅无法与之比拟的优势。由于高压锅原理是在密闭环境下工作，排期之后，就不再与外界空气接触。在这样的真空环境下烹饪食物，更能保持食物的原汁原味，留住食物本身的营养与香味，真正达到色、香、味俱全的烹饪境界。
高压锅凭借着其省时、节能、方便等优势，渐渐成为家庭主妇的新宠，懂得精打细算的家庭主妇都纷纷将高压锅添加为家庭必备炊具。但是在选择的时候，不少消费者面对着如此多高压锅品牌，确实出现选择困难症，不知道从何下手选择到性价比最高的产品。 因此，在购买高压锅的时候，应到较大的商场、超市或信誉好的商家购买。
另外，购买的时候，消费者们应该注意产品标记，查看制造厂名和商标、型号、所执行的标准号配件是否齐全。选择的时候，尽可能选择一些大型的品牌，如苏泊尔高压锅、爱仕达高压锅、双喜高压锅、爱妻高压锅等知名品牌。 除此之外，铝合金比纯铝制品的高压锅相对耐用、结实，铝制品的重量轻、传热快、价格实惠，使用寿命长达20年，在选择的时候也可以尽可能倾向选择铝合金的高压锅。
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答：安全系数不同 高压锅采用传统的气密结构，不具有现代的智能控制模块，不能实现定时等模式加热，当温度达到一定程度时也不能自动停止加热，因而安全系数较低。 电压力锅采...详情>>
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康，可在日常生活中，并没...
答：上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的，这个我亲眼所见，亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人，干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛，...详情>>
