工业卤水与使用卤水有什么不同
卤水(菜品调味料):
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。
很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
工业卤水:
工业卤水(brine;bittern;brine water) ,俗称为盐卤、苦卤、卤碱 ,是氯化物、硫酸盐、可溶性碳酸盐等盐类的水溶液,由海水或盐湖水经化学反应和物理方法制食盐(NaCl)后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁(MgCl2)、硫酸钙(CaSO4)、氯化钙(CaCl2)及氯化钠(NaCl)等多种盐类物质,味苦,有毒。
蒸发冷却后析出溶质结晶,称为卤块。
答:卤水人喝了要出人命的,现在都用石膏点,抱歉不能告诉你,为你好,还是用石膏吧,真要是让谁误食麻烦了。详情>>
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问:没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗??同上
答:不一定,但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问:乙肝病毒携带者有传染性吗??乙肝五项:1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测:8...
答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>