原料
甲鱼750克 味精1克 黄酒10克 盐3克 小葱5克 姜5克 胡椒粉3克 香菜15克
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制法
1。鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块；
2。
将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；
3。姜块用刀拍松待用；
4。砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制；
5。
待汤清、肉烂、味浓时，下入精盐、味精、黄酒，盛入汤碗内，洒上洗净的香菜、胡椒粉即成。
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贴士
1。元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；
2。
在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；
3。炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。
答：原料 活元鱼2只（重约1500克），熟火腿、罐头冬笋、水发香菇各25克，猪肥瘦肉100克，干口蘑10克，香菜50克，熟猪油50克，鸡油15克，鸡汤150克，精盐...详情>>
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：我今年25岁，经常会手抖，是怎么回事？我今年25岁，女性。 我记得从初中开始上化...
答：年轻人手抖可能见于某些器质性病变，如各种癫痫的小发作，或特发性震颤。病因不明，主要累及上肢和头部。主要表现是做精细动作时出现手抖，如写字、持筷子、扣纽扣等。情绪...详情>>
