做面包时遇到的问题
我家以前有个面包机，但是无论我怎么按照它给的配方去加各种东西，做出来的面包总是跟发糕似的，中间黏黏的……后来我家买了烤箱，我家学着自己做，结果又是同样的问题，就是做出来的，跟从面包房买的特不一样，我就又买了食谱，昨天做了，又是中间是黏的，虽然比面包机好些，可是还是不行。食谱上说上火１８０，下火１５０。只要１５分钟，可是我家好象不能调上火下火，而且１５分钟时它根本没熟呢……还有我当时实在没有低筋面粉，用的是家里用的那种面粉。我想问是不是烤箱的问题，没法烤出那种效果。希望谁能帮我找下问题。
烤面包非常有学问。我学的是食品科学，老师带我们作试验课的时候，面包就是特别不好作。要特别有经验的人来作，有很多食品添加剂要加，还有烤箱的条件等等，这些是一般家庭很难实现的。 建议作作蛋糕，^_^，还比较简单，一般都可以作出来，时间也短，没有面包那么操心。
烤面包非常有学问。我学的是食品科学，老师带我们作试验课的时候，面包就是特别不好作。要特别有经验的人来作，有很多食品添加剂要加，还有烤箱的条件等等，这些是一般家庭很难实现的。 建议作作蛋糕，^_^，还比较简单，一般都可以作出来，时间也短，没有面包那么操心。收起
太深奥了,偶不懂
太深奥了,偶不懂收起
找个面包大师学阿
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先把烤箱加热五至十分钟，再把面包放进去计时烘焙。
先把烤箱加热五至十分钟，再把面包放进去计时烘焙。收起
面包心发黏可以肯定是由于烤炉温度不合适或烘烤时间不够引起的。即没有烤熟。买来的烤箱往往不能精确调温是导致温度不合适的主要原因,由于你的烤箱不能调上下火,你可以将箱内温度上调到210度20分钟试一下(对应的面团重量约50克到80克),你可以摸索一下在多长时间内烤是比较合适的。
烤的过程中发现面包已上色则可将面包盘调换方向一次,以使受热均匀,这样...全部
面包心发黏可以肯定是由于烤炉温度不合适或烘烤时间不够引起的。即没有烤熟。买来的烤箱往往不能精确调温是导致温度不合适的主要原因,由于你的烤箱不能调上下火,你可以将箱内温度上调到210度20分钟试一下(对应的面团重量约50克到80克),你可以摸索一下在多长时间内烤是比较合适的。
烤的过程中发现面包已上色则可将面包盘调换方向一次,以使受热均匀,这样就不会生了。注意,烤箱一定要预热10分钟再把面包放进去。
一般的面包房和面包厂用的是我上面讲的温度和时间,但这和面包胚的大小有关,小些的面包烤的时间可以短些,但温度上火不宜低于200度,下火不宜低于180度,否则不容易烤好。
面粉的差异可能导致面包体积与外型的差异,理论上讲,面粉筋度高会有利于面包发的更大,家里的面粉一般都是馒头粉(中筋粉)你可以用专用面包粉(高筋粉)试试。面包粉(高筋粉)调入一些低筋粉是为了烤制一些特殊的面包或使操作的手感更好。
你可以上一下这个网站,也许有收获。
早日烤出好面包
。收起
其实这些问题你在WWW。ASJUYWDWK。COM找都有。。
其实这些问题你在WWW。ASJUYWDWK。COM找都有。。收起
你做出来的面包总是跟发糕似的，中间黏黏的问题是由于烤炉温度不适合或者是烘烤时间不够引起的.即没有烤熟。而你家烤箱又不能上下调火,就没法烤出好效果。你真要自已做出好面包建议你去买能上下调火的烤箱。再按烤面包正确方法（可按回答者林哥的方法步骤）去做，肯定会做出满意的面包来。祝你成功！
你做出来的面包总是跟发糕似的，中间黏黏的问题是由于烤炉温度不适合或者是烘烤时间不够引起的.即没有烤熟。而你家烤箱又不能上下调火,就没法烤出好效果。你真要自已做出好面包建议你去买能上下调火的烤箱。再按烤面包正确方法（可按回答者林哥的方法步骤）去做，肯定会做出满意的面包来。祝你成功！收起
我家以前有个面包机，但是无论我怎么按照它给的配方去加各种东西，做出来的面包总是跟发糕似的，中间黏黏的……后来我家买了烤箱，我家学着自己做，结果又是同样的问题，就是做出来的，跟从面包房买的特不一样，我就又买了食谱，昨天做了，又是中间是黏的，虽然比面包机好些，可是还是不行。食谱上说上火１８０，下火１５０。只要１５分钟，可是我家好象不能调上火下火，而且１５分钟时它根本没熟呢……还有我当时实在没有低筋面粉...全部
我家以前有个面包机，但是无论我怎么按照它给的配方去加各种东西，做出来的面包总是跟发糕似的，中间黏黏的……后来我家买了烤箱，我家学着自己做，结果又是同样的问题，就是做出来的，跟从面包房买的特不一样，我就又买了食谱，昨天做了，又是中间是黏的，虽然比面包机好些，可是还是不行。食谱上说上火１８０，下火１５０。只要１５分钟，可是我家好象不能调上火下火，而且１５分钟时它根本没熟呢……还有我当时实在没有低筋面粉，用的是家里用的那种面粉。我想问是不是烤箱的问题，没法烤出那种效果。希望谁能帮我找下问题。收起
烤出来的面包中间发粘，显然是没烤熟。烤面包机都是自动控制的，烤的时间和温度应该不是问题。检查面粉.发酵粉是否失效？水和面粉的比例是否正确？我建议你去买现成的做面包的面包粉来烤。 如你在美国，市场上有一种面粉牌子Gold,有属普通面粉，有专门是用面包机做面包的面粉，五磅黄色袋装。试试看，我想你一定会成功的。
烤出来的面包中间发粘，显然是没烤熟。烤面包机都是自动控制的，烤的时间和温度应该不是问题。检查面粉.发酵粉是否失效？水和面粉的比例是否正确？我建议你去买现成的做面包的面包粉来烤。 如你在美国，市场上有一种面粉牌子Gold,有属普通面粉，有专门是用面包机做面包的面粉，五磅黄色袋装。试试看，我想你一定会成功的。收起
面包是舶来品嘛,你是中国人吗------请吃馒头好了....
面包是舶来品嘛,你是中国人吗------请吃馒头好了....收起
建议你去面包房打一个月的工，一切问题都解决啦~~~哦~别忘了，学会后请我尝尝你烤的面包哦~
建议你去面包房打一个月的工，一切问题都解决啦~~~哦~别忘了，学会后请我尝尝你烤的面包哦~收起
你遇到的问题的主要原因是1、面粉的筋度不合要求2、面包发醇过程不充分3、家用烤箱的空间较小，不利于面包的烘焙4、面团要充分揉匀。
你遇到的问题的主要原因是1、面粉的筋度不合要求2、面包发醇过程不充分3、家用烤箱的空间较小，不利于面包的烘焙4、面团要充分揉匀。收起
把火力开大点烤。。。不过小心别焦了。。
把火力开大点烤。。。不过小心别焦了。。收起
我认为没有低筋面粉烤出来应该是口感的问题，而不是熟不熟的问题。 你的问题还是处在烤箱上下火的问题。没有下火受热不均，而且整体温度就低了,势必要影响到靠的时间。如果又是靠比较厚的东西时，很容易发生中间不熟，或是中间熟了，上面却焦了。 你可以试试看，把厚度减少，然后在下面铺一层反射的东西如铝箔。这样会稍微好一些。或是用厚铁锅方瓦斯炉上干烤，最后再置入烤箱中烤表面。 预祝成功
我认为没有低筋面粉烤出来应该是口感的问题，而不是熟不熟的问题。 你的问题还是处在烤箱上下火的问题。没有下火受热不均，而且整体温度就低了,势必要影响到靠的时间。如果又是靠比较厚的东西时，很容易发生中间不熟，或是中间熟了，上面却焦了。 你可以试试看，把厚度减少，然后在下面铺一层反射的东西如铝箔。这样会稍微好一些。或是用厚铁锅方瓦斯炉上干烤，最后再置入烤箱中烤表面。 预祝成功收起
因为你不会烤
因为你不会烤收起
经验问题
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面粉的筋度要合要求，发醇时间长短要注意，同时，面包的烘焙的时间要充分掌握火候。
面粉的筋度要合要求，发醇时间长短要注意，同时，面包的烘焙的时间要充分掌握火候。收起
面粉最好要用高筋面粉加白砂糖加发酵粉和的面做，和好之后发酵30分钟，压出空气，做出形状之后用180~190度考20~30分钟。如果还是那样的话，我也没辙了。
面粉最好要用高筋面粉加白砂糖加发酵粉和的面做，和好之后发酵30分钟，压出空气，做出形状之后用180~190度考20~30分钟。如果还是那样的话，我也没辙了。收起
法?I包
材料:
a 乾酵母2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙)
b 水 375ml (先使用300公克。 多餘的做調整麵糰之用。 注意: 通常300公克??00ml份量多一些)
c 高筋麵粉 500公克
d 鹽 1+1/2茶匙(量可略??p少。
不要?M匙。避免太鹹)
做法:(海綿吸收法/中種法)
【活化酵母】 ...全部
法?I包
材料:
a 乾酵母2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙)
b 水 375ml (先使用300公克。 多餘的做調整麵糰之用。 注意: 通常300公克??00ml份量多一些)
c 高筋麵粉 500公克
d 鹽 1+1/2茶匙(量可略??p少。
不要?M匙。避免太鹹)
做法:(海綿吸收法/中種法)
【活化酵母】 用小碗裝300公克41~45度c的?厮? ?⒔湍阜?⒃诒砻嫔??拌。 等待10分?。
【做中種】 ?ⅫI粉裝於大缸盆。 與鹽混合均?? 中間??出一???A洞。
倒入(1)。 再?⒁徊糠种?狞I粉?艿街虚g與酵母水混合成稠麵糊。 蓋布靜置20~30分?使之膨?。
【做主麵糰】 用木匙?⑺闹苁Ｏ碌狞I粉刮到中間與膨?麵糊混合。 太乾的?可多加一些水。 混合成柔??耩I糰。
【甩揉麵糰】桌面上撒些麵粉。
?ⅫI糰放在桌上甩揉10~15分?。 使麵糰筋度?U展?K且平滑柔?有??性。(不要加入過多的麵粉。)
【第一次發酵-前後共約3小?r】缸盆抹油。 ?ⅫI糰置於其中。 翻面。 ?麵糰沾上油。 蓋?癫蓟虮ｕr膜(戳???洞) 靜置發酵至?杀洞蠹s1+1/2小?r。
?ⅫI糰?舯忉?出?怏w。 蓋布再發成?杀洞? 約45分?。 再?舯? 蓋布再使其發至?杀洞? 約45分?。 (夏天?囟雀?發酵?r間?s短。 ?自行調整)。
【分割。 ?L?A。 鬆弛。】?ⅫI糰再次?舯? 取出。 切分成?煞莼蛉?一般以250公克??? ???分成?煞?。
分?e磨?A。(不要?禾昧?。靜置5分?。
【整型】?ⅫI糰?罕馔瞥伤姆叫? ?⑸戏酵虚g摺。再?⑾路酵线? 中間用指頭?喝氤梢?l?蠣? 再?⑸舷?蛇??? ??用力捏緊。 ?⑺p輕在撒麵粉的桌麵?L?映砂魻? (約12?奸L)。
【最後發酵】?⒄秃玫狞I糰放在已?潼I粉的烤盤上。 (或是?ｉT烤棍狀麵包的烤盤上)。 蓋布或保鮮膜。 靜置發酵成?杀洞?約50分?。 (長度不太?蛎?。 高度比較明顯)。
【割表面??l】在烤前約10分?。 ?⒌镀瓷忱驮邳I糰表面上切出五?l平行斜?。
約0。5~0。7公分深。 (刀片抹油之後切開的??l才不?ず?
【烘烤】烤箱事先預?嶂?40度c。 煮一些?崴? ??湟??耐?岬娜萜?我用布丁碗)。 ??L水倒入碗中。 放在烤箱?? 烤盤置入後在烘烤的前10分?用??水罐朝烤箱?炔???荡嗡? 製造水?? 10分?後?⑺肴〕? 共烤約20~25分?。
烤好之後?ⅫI包取出(用手指輕??底部?兄锌章?即表示烤好了)放網架上待?? (我在中途降??0~30度。 烤25分?。)
KO註:
1。 因烤盤太小所以我分成?纱慰? 第一盤整型好放置烤盤上。覆蓋保鮮膜。放冰箱冷藏。 等第二盤整型好?K發酵30分?之後再取出第一盤放室?匕l酵。
(?自行調整?r間。 若麵糰因冷藏而表面乾掉。可??些霧水在麵糰上)。
2。 製造水?夂婵镜狞I包表皮硬脆又有嚼??
因?榭鞠?戎靡槐?L水。 ?K且在烘烤的前10分????荡戊F狀水。 麵糰在烘烤?r膨?較多。 切痕部位??起。 若不製造水?? ?在入烤箱20分?之前切斜?。
利用發酵膨??r?伍_?霞y。 ??l才不?舭?
全?英式馬芬
材料:
a 牛奶或?厮?160ml(40~46度c)
b 速發酵母粉或乾酵母粉 2小匙
c ?砂糖 1小匙
d 奶油 3大匙(室?剀?化)
e 高筋麵粉 1杯(高筋再多??湟恍?溆?
f 全?麵粉 1杯
g 鹽 2/3小匙
h 玉米麵粉 少許(?⒖颈P及表面用)
做法:
1。
在缸盆中加入abc。放置5~10分?。 混合高筋及全?麵粉放一旁?溆?
2。 加入1杯麵粉、奶油、鹽, 用筷子拌?? 逐?u加入剩餘麵粉。 混合捏塑成一??麵糰。(若麵糰太?耩ぴ俣嗳鲆恍I粉。 不要超過三大匙。 若太乾?t加一點點水)
3。
桌面撒麵粉(若麵糰不黏可不撒)。 ?ⅫI糰移至桌面。 揉五、六下。 (我揉約一分?。 覆蓋保鮮模稍微鬆弛5分?)。 ?ⅫI糰輕輕?U成約1~1。3公分平面。 用直???蓟???A型模或杯口刻?撼?A型小麵糰?K?⑵?擅嫒鲇衩I粉。 放在盤上待用。
(或盤上撒玉米麵粉。 排盤後。 表面再撒上玉米麵粉。 間隔距離??? 覆蓋保鮮模保?? 放?嘏?o風?30~40分?。
4。 平底?用中火加?? 轉小火。 小心?ⅫI糰移至平底?上。 乾烘5~6分?。 翻面再烘5~6分?至熟。 (小心??。
表面成?\金黃色。 移至鐵架上放?? 食用前可?ⅫI包用叉子?让娌嫔弦蝗? 再用手掰成?砂? 放入麵包?C烤黃。 趁?崮ㄉ夏逃突蚬u或蜂蜜食用。
KO註:
1。 自製?A型模。 ?⑷□n魚罐頭。 去除罐面及罐底。 洗?Q即可。
2。
麵粉亦可用2杯中筋麵粉代替。 ?t?橐话阌⑹浆?芬。 或只用1/4的全?麵粉代替部分中筋或高筋麵粉。
3。 若用烤箱。 取另一只烤盤?涸邳I糰上方。 才能??擅娼陨仙? 表面亦不?蚱??
4。 原食譜配方?? (可做3??0??或4??4??。
?盗恳?麵皮厚薄改?)
a ?厮?2杯(40~46度c)
b 發酵粉 2大匙
c ?砂糖 1大匙
d ??琳(植物奶油) 1/2杯(室?剀?化)
e 中筋麵粉 6杯 ~ 6+1/2杯
f 鹽 2小匙
g 玉米麵粉 少許
5。
用?子乾烘容易?? ?依麵糰厚薄及?子??岢潭茸孕锌刂苹鹆? ?D示?橹?剿??下面那片切割?r麵糰一公分厚。 上面那片太薄了。
6。 ?U麵糰?r不要用太大力??
紫色地瓜麵包
材料:
a 高筋麵粉 100% 500g
b 煮芋頭地瓜的水(需事先冷藏) 55% 275g (水可先少加一些。
再逐?u加入)
c 鹽 1。5% 7。5g
d 糖 12% 60g
e 奶粉 4% 20g
f 奶油 8% 40g
g 芋頭地瓜泥 40% 200g (需完全??
h 乾酵母active dry yeast 1。8% 9g (天??r, 麵糰?l得慢一些。
所以我?⒔湍付喾乓恍? 夏天可?p至1。5%或更少 )
做法:
1。 地瓜切大?K先煮?。 取出秤重再?撼赡? (剩下的可取部分?撼赡?糖粉+少許奶油做成餡。 多餘部分可保留。加糖水食用)。 地瓜切太小?K煮?r容易褪色。 麵包?色較?\。
2。 照一般做麵包方式。(我用??拌器+手揉)。 ??拌盆中放入材料, ?⑺胁牧匣旌??拌成?楣饣??性的麵糰→取出再用手略?樗θ?捣昼?→放入已抹油的缸盆?取采w發酵至?杀洞蟆〕龇指?K?L?A→鬆弛15分?。→整型
3。
(整型一)餡可包入麵糰中再?蚤_。收起成?l狀(像橄?煨?。 輕輕撮長。 再切?傻? ?⑶忻娣_朝上。 (或者?U開後抹上餡再?允粘?l狀。 再輕輕?L長。 切?傻?)
(整型二) 若做成土司就不需要切開。 直接?????院玫狞I糰?D在長?l型烤模??(高度占烤模1/3~2/5左右。
我放在麵包?C烤模??
(整型三)?⒁洋牫?5分?的麵糰?罕? ?W包入。 收口?用力捏合,排盤。 再稍微?罕?表面抹(??)水。?⑸?盗Ｖヂ? 略按一下。排盤。 (或者?灭W的麵糰光滑面沾水。 按沾芝麻。 再排盤。略?罕?。
。。這?颖砻嬷ヂ楸容^多)。
4。 麵糰放?嘏?o風?做最後發酵, 至2~2。5倍大左右。 (麵糰表面不可乾掉。)
5。 烤箱預??80度c左右。 ?ⅫI糰表面刷上蛋水(一顆蛋加一大匙水????。 入爐烘烤至上色及熟。 小麵包約12~15分?。
土司約25~30分?。 ??際?r間依麵糰大小而?。 (ps。 我的包餡土司部分是放在麵?C?茸鲎钺岚l酵及烘烤的)。
菠蘿麵包
材料
可做6~8??
a 高筋麵粉 90g
b ?砂糖 45g
c 奶油 50g
奶油可改成 (1):酥油 30g+ 奶油 20g。
(2)白油25g + 奶油 25g(麵粉用75~80g) (3) ?淇琳/ 植物奶油 50g (麵粉改用低筋麵粉75~80g)
d 蛋汁 20~25g 或 蛋黃 1??
做法:
1。 ?cd混合均?? 取打蛋器用擦底法??拌至色轉淡。
蓋保鮮膜?溆?
2。 使用前再加入麵粉。 用橡皮刀?⒎郯慈肽逃秃? 至成糰。 若太?窨稍俾匀鲂I粉。 切成6份
3。 (整型) ?ⅫI包麵糰?L?A?K鬆弛10分?。 取一菠蘿皮放左手心。 用右手?罕獬杀∑? 右手取麵糰放左手菠蘿皮上。
??烧呙芎习o。 ?H量?⒉ぬ}皮包裹3/5~2/3的麵糰。 ?⒄眯蜖畹狞I糰排盤。 等麵糰膨?之後?匀积?裂。 烤前刷上蛋(黃)水。
KO註:
1。 用較乾的油脂(如植物奶油)較不易自然?裂。 需要用刀子?上裂痕。
2。
可加入葡萄乾。 若葡萄乾太硬。 先泡?崴环昼?再?r乾使用。
3。 若用長期浸泡在藍姆酒的葡萄乾。 蛋汁可?p少。 菠蘿皮?扔兴? 成品比較?。
。收起
若太湿了你应该加一点什么粉下去，食谱上说上火１８０，下火１５０。只要１５分钟，那是参考，还是看实际情况，别太死啦。
若太湿了你应该加一点什么粉下去，食谱上说上火１８０，下火１５０。只要１５分钟，那是参考，还是看实际情况，别太死啦。收起
请问 你是男是女？ 是男 正常， 男人嘛 是女 完了， 现在嫁出去了吗？
请问 你是男是女？ 是男 正常， 男人嘛 是女 完了， 现在嫁出去了吗？收起
如量你用普通面粉,可适当加一些淀粉,
如量你用普通面粉,可适当加一些淀粉,收起
这么多人大体啊
这么多人大体啊 收起
首先应该是高筋面粉或中筋面粉做面包，低筋面粉是做发糕用的。 第二，外熟内不熟是温度太高的关系，所以外熟甚至焦了你不得不停止烤。烤箱是主要做好面包的硬体，听起来你没有很好的工具，这种不能调上火下火的烤箱，很难烤好东西，就算能调上火下火的烤箱，每台都不同，像我家的150度大约是180度，所以了解你的烤箱很重要。 你的食谱上说能调上火下火的烤箱，指的是大烤箱，要不你换个食谱。
首先应该是高筋面粉或中筋面粉做面包，低筋面粉是做发糕用的。 第二，外熟内不熟是温度太高的关系，所以外熟甚至焦了你不得不停止烤。烤箱是主要做好面包的硬体，听起来你没有很好的工具，这种不能调上火下火的烤箱，很难烤好东西，就算能调上火下火的烤箱，每台都不同，像我家的150度大约是180度，所以了解你的烤箱很重要。 你的食谱上说能调上火下火的烤箱，指的是大烤箱，要不你换个食谱。收起
降低温度
降低温度收起
因为你不想烤好
因为你不想烤好收起
真是学到很多.多谢各位高手了.
真是学到很多.多谢各位高手了.收起
你遇到的问题的主要原因是1、面粉的筋度不合要求2、面包发醇过程不充分3、家用烤箱的空间较小，不利于面包的烘焙4、面团要充分揉匀。
你遇到的问题的主要原因是1、面粉的筋度不合要求2、面包发醇过程不充分3、家用烤箱的空间较小，不利于面包的烘焙4、面团要充分揉匀。收起
与其这样困难的学习制作,不如直接食品店买点吃,何苦要这样折磨自己.
与其这样困难的学习制作,不如直接食品店买点吃,何苦要这样折磨自己.收起
多放酵母， 然后时间长一些。 最好的办法进行各种试验， 像个科研人员一样做实验， 就能成为一代面包大师！
多放酵母， 然后时间长一些。 最好的办法进行各种试验， 像个科研人员一样做实验， 就能成为一代面包大师！收起
你的是小烤箱没有上下层那当然没有上火下火 没有低筋粉就该普通面粉加点淀粉的。 这里有很多烘焙高手你看看他们的
你的是小烤箱没有上下层那当然没有上火下火 没有低筋粉就该普通面粉加点淀粉的。 这里有很多烘焙高手你看看他们的收起
因为你的原料用错了！！！ 把低筋改成高筋试试！
因为你的原料用错了！！！ 把低筋改成高筋试试！收起
多放酵母， 然后时间长一些。
多放酵母， 然后时间长一些。收起
真的很好玩哦
真的很好玩哦 收起
我第一天看到这个问题是22日晚11：30分家里都睡了不让开电脑了。昨天又不舒服躺了一天，心里还记得这个问题，也找了一回没找到。今天终于找到你了。先请问你的面包机是家庭用的那种吗？500-600元左右的，我先说我的经验啊。必须按照说明书的操作顺序，先放水（我是用酸奶加2个鸡蛋）再加少许水量也要按照说明上做，然后放面粉要用高筋的。超市有卖，饺子粉就行然后放酵母粉再面上，再放黄油两勺奶粉一小勺盐，白糖就...全部
我第一天看到这个问题是22日晚11：30分家里都睡了不让开电脑了。昨天又不舒服躺了一天，心里还记得这个问题，也找了一回没找到。今天终于找到你了。先请问你的面包机是家庭用的那种吗？500-600元左右的，我先说我的经验啊。必须按照说明书的操作顺序，先放水（我是用酸奶加2个鸡蛋）再加少许水量也要按照说明上做，然后放面粉要用高筋的。超市有卖，饺子粉就行然后放酵母粉再面上，再放黄油两勺奶粉一小勺盐，白糖就行了，确定好时间烤的中火较好，一般为2小时50分，所以你配完料后就不用关他了，水多了面包出来塌，水少就发的小不起个，这都是我的经验之谈，希望对你有帮助。收起
考不好可以去商店买吗?
考不好可以去商店买吗?收起
烤面包的方式和火侯掌握的不好
烤面包的方式和火侯掌握的不好收起
我每次都用180度 要注意打蛋的盆里没有水和油,打发完全,并且烤出来后立刻倒扣在烤架上放凉
首先把面发好，面里放盐、奶、牛油。然后把面擀成两厘米厚的圆型，放微波炉烤六分钟，然后涂上蕃茄酱，再烤四分钟，把事先炒好的材料（自己喜欢什么放什么，蘑菇、海鲜、玉米、青豆、烟肉、火煺等都行），上面加上切好的芝士，记得一定要放批萨专用的哦，要不不会拉丝滴！！在烧烤档烧15分钟，出炉！！ 烤箱我现在不用啦
--呵呵，你也是一位可爱的好女孩。 --言归正传，我的堂妹喜欢自做糕点给他男朋友和我们家人吃。 --一开始听她说每次做好蛋糕后都会回缩，变的很丑。后来她去克丽斯汀专门问了大师傅，说是一般面包烤了后还会发（就是变胖些），而蛋糕烤好后回缩（因为热的气体跑掉了）。 --要减少蛋糕的收缩，大师傅说最重要的是把烤好的蛋糕取出倒扣,这样不太容易回缩。（为防止蛋糕回缩，出炉后要立即将模具倒扣，可以用两个杯子架住模具放凉。） --还有可以加一些慕丝倒入，也就会比较松垮，不会紧巴巴的。 --现在她精心烤的糕点已经型味俱佳了，呵呵。 --你也会做的很好的。加油。
一般在家做，用“面包机”！ 烤箱做，关键是要配好料和掌握烤制温度。 用鲜酵母可能更好，只是要特别注意发酵温度和时间——其多实用心两三次就掌握了！
不是所有的微波炉都能实现烤箱的功能的，请注意，有的微波炉说有“光波”功能，即有烤箱功能，只要把火力档调到“光波”档即可。 所谓的光波，无非是厂家的宣传说法，说白了，就是几根电发热丝在上面，通电时发热丝发热，也就是发出“光波”，就像白炽灯一样发光发热，只不过发出来的热量较大，能烤食物罢。 要说明的是，利用光波，食物是先熟表面，再熟里面，和用微波不一样，再有，得用光波加热最好不要用耐热性差的容器，也不要用金属，因为金属烤完后会很热的，这点又和用微波不一样。
可以买直接放微波炉里的，要仔细看说明书。千万别太久了，怕焦，那个味道就没办法吃了/要是有玉米想自己爆的话，千万不能用锡箔袋，那样会产生电弧，很危险。最好就是用微波炉专用的玻璃容器。加黄油和糖就可以了。关键是要看着和听着。等啪啪的声音很少了就可以了。A.微波炉玉米花具香、甜、酥、脆的特点。与普通玉米花相比，此玉米花无皮渣，无 污染，营养价值高。不同的配方，其风味各异。 B.食用时，请将外塑袋除去，取出纸袋按说明将纸袋放入微波炉中制作。
我建议你去书店去买本专做蛋糕的书来学着做，因为做蛋糕的材料和份量的多少都很讲究的。一步错了的话做的蛋糕的口味就差很多，甚至会浪费的！
教你一个简单的吧： 把白糖，低筋面粉，鸡蛋按0.6:1:2的比例备料,先将鸡蛋与白糖搅打至原来的2-3倍后,再将面粉与少许泡打粉混合过筛,加入打发好的蛋泡糊中.搅拌均匀后倒入模具,七八成满.入烤箱加热,如果烤箱有上下火之分可将其调至下火180 上火210. 如果是单火,先调至180.烤一段时间后,再调至210加热至成熟.可用牙签插入如果牙签上没粘液了,就说明熟了.但不管是哪种烤箱都要提前加热.达到温度后再放入料糊.
奶油蛋糕 材料: 低筋面粉120g 砂糖80g 奶油100g 蛋3个 葡萄干70g b.p 1/3t 做法: 奶油在室温下软化,放入钢盆中打匀,再加砂糖,用打蛋器,打至乳白色,再加分次的蛋液,搅拌均匀,最后加入葡萄干、低粉及b.p,伴匀即持成为面糊,模型涂油,倒入模型中烤200度c,30分左右。烤至熟.ps:烤箱先以170oc/170oc预温. tips:制作蛋糕的小秘诀1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果。2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 微波炉巧做绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有， 三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似） 这样蛋糕液就做好了 最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类。
不是太好，记得专家建议少吃考的食品，多吃吨的，烧的
<材料>二个份 全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2材料: 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法:1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了
可以的,但是要用锡纸包起来再放微波炉里,否则烤出来的羊肉是很干燥的。
亲可以用电饭煲做,我试过了,很好吃的,不过可能是因为牛奶加多了,做出来的软软的,不过口味很好吃,亲可以在网上查查的,我是看的食谱
1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2材料: 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法:1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了
没什么危险,我经常自己在家烤羊肉串的,放心吧,我们家还烤鸡翅还有急诊呢,放心的烤吧,希望我的回答能帮助到你,祝天天开心
没有试过,亲可以在网上搜搜有没有教程,总觉得羊肉串还是烧烤的最好吃,虽然不健康不卫生,但就是吃的那个味呀
你好,当然可以,但是我觉得最好还是用一般的盾过来喽,这样子做的,味道也更不错
你好,这个可以吃啊,但是也不要吃太多了,吃多了也容易上火的。
桶装的方便面,是不可以在微波炉里热的。建议您可以把桶装你的方便面放到锅里边儿住,这样吃了之后营养会更丰富一些
最好不要吃,大人吃吧,以后买了就要吃完,孩子吃不完就大人吃了
平时的准备工作要做到位，吃完饭后洗锅要先用凉水泡一会，用手洗就好了。另外主要是米也洗二到三次，也可在放米前先刷一点油。 水的量可以用手去测一下，一个手指的厚度就差不多了，但是一个人吃的话太少这个方法就不管用了（嘻嘻）煮好后要过五到十分钟再切电源，切完电源后可再过五分钟最佳。 这可是我平时煮饭的经验之谈，包管有用！
平时的准备工作要做到位，吃完饭后洗锅要先用凉水泡一会，用手洗就好了。另外主要是米也洗二到三次，也可在放米前先刷一点油。 水的量可以用手去测一下，一个手指的厚度就差不多了，但是一个人吃的话太少这个方法就不管用了（嘻嘻）煮好后要过五到十分钟再切电源，切完电源后可再过五分钟最佳。 这可是我平时煮饭的经验之谈，包管有用！
先准备原料--粗粗大大的藕仔 甜味来自这里：白糖、果酱、蜂蜜 事先泡一碗糯米，至少泡4个钟 切开藕的两头灌糯米 灌完后用牙签封好切下的两头 下锅小火煮两个小时 煮好后是这个样子，里面的糯米会撑开两头的盖盖！ 下面准备调料：一点点开水化开少量白糖，放入几勺蜂蜜和果酱 最后将藕切片，将糖桨淋在上面就行了，放在冰箱里凉了更好吃！
看食物和电饭煲功率大小，一般30---40分钟。
1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 3、 或是将制作好的蛋糕液倒进电饭煲，蒸至牙签伸进去拔出来时干燥不带面粒就可以了。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下： 1.皮蛋瘦肉粥: 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法： 1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。 2.八宝粥： 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法： 1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。 3.腊八粥： 材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法： 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 4.百合莲子羹： 材料： 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量 作法： 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。 3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。 小贴士： 1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。 2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。 5.养颜木瓜粥： 用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖 做法： 1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。 2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。 3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。 百合红枣粥： 原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成 鸡肉粥： （1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。 （2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。 （3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。 （4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。 鱿鱼粥： 把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。 等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。 广州的粥其实就是"生滚粥" 意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。 至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花） PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。 先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养. 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。 红枣粥： 红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。 红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。 红枣粥对美容护肤也是大有益处的。 方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。 山药粥： 山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。 因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。 方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。 芝麻粥 黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。 龙眼粥： 龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。 牛奶粥：大米100日淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。 白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 鸡粥。 材料：小母鸡一只，姜片，米。 做法：水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。 绝对香！！！ 豆粥： 材料：各种豆类。可以是眉豆，小麦，绿豆，芝麻等。 做法：和米同放，煲。 冰糖莲子粥 原料： 主料：江米250克 配料：净莲子100克 调料：冰糖200克 做法：①江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。 ②净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟 ③锅置旺火虽加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。 甘草绿豆粥—本品清热解毒，可凉吃或热吃。 原料： 主料：大米150克 配料：绿小豆50克，甘草50克 调料：白糖适量 做法：①大米用清水淘净、沥水 ②绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水 ③甘草洗净用沙布包成小包 ④锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。 特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美。 小米红糖粥 原料： 主料：小米100克 配料：红糖适量 做法：①选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。 ②锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。 山莲葡萄粥 原料： 主料：糯米100克，香米50克，大米50克。 配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。 做法： ①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。 ②山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。 ③锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。 红枣莲子粥 原料： 主料：糯米100克，香米50克 配料：红枣30枚，莲子50克 调料：冰糖（白糖）适量 做法： ①糯米、香米用清水淘净、沥水 ②红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。 ③锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。 阿胶红枣粥 原料： 主料：糯米60克 配料：阿胶30克，红枣30枚 调料：白糖适量。 做法： ①糯米用清水淘净，沥水。 ②阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，加入清水和阿胶碎块，熬制成汁。 ③锅置旺火上，加入糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。 冰糖银耳粥 原料： 主料：糯米100克 配料：银耳50克，调料：冰糖适量。 做法： ①糯米用清水淘洗干净，沥水。 ②因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。 ③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥 皮蛋瘦肉粥 原料: 主料：大米350克 配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜 调料：精盐、葱、姜段、大料 做法： ①猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。 ②皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。 ③大米用清水淘洗干净、沥水。 ④锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用 虾 仁 米 粥 原料: 主料：大米250克 配料：净虾仁150克，菠菜段少许 调料：精盐、葱段、姜片、大料 做法： ①大米用清水淘净沥水 ②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟 ③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。 蟹 肉 粥 原料: 主料：富硒大米100克，河蟹3只 调料：精盐适量 做法： ①大米用清水淘洗干净，沥水。 ②鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。 ③锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。 甲 鱼 粥 原料: 主料：富硒大米100克 配料：甲鱼一只 调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量 做法： ①大米用清水淘洗干净，沥水 ②甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。 ③锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。 蔬菜牛肉粥 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若 干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 02 豆腐粥 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法（1） 将豆腐切成小块。 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 04 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 05 干酪粥 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法（1） 将干酪切碎。 （2） 将米饭入锅加适量水煮。 （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 06 豌豆粥 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 （4） 加盐调味。 07 胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4） 煮好后用盐调味。 08 苹果麦片粥 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 09 鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 10 芋头粥 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 11 土豆粥 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13 胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 油--若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 14 番茄粥 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 15 鸡肉粥 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 干 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 （2） 将菠菜炖熟并切碎。 （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 16 裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 （4） 煮好之后用盐调味。 17 红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 18 栗子粥 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 19 蔬菜粥 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 20 大酱粥 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大酱调味。 21 胡萝卜粥 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 22 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 贫血 莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 [用法]每日2次，连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 . 绿豆粥 [原料] 绿豆30g，粳米100g [做法] 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 七. 银杏粥： 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
腊肠腊肉之类的，饭熟后连米饭都带着股腊肠的香味。 也可以做香菇鸡饭，很香的。当饭滚开后，把事先准备好的香菇和鸡（香菇要切后，和鸡一起配上盐，糖（小量，主要是用来提鲜的），酱油，生姜，油）倒入饭里再煮。当饭好了后，再淋上酱油和油就好了。 同样的做法，也可煮绿豆饭（绿豆要事前泡上4，5个钟头)。 还有做鸡蛋饭，你先把鸡蛋打在碗里放盐，油，酱油拌好，那你就可以在饭差不多快好的时候，到在饭上（要到均匀一些）。 自己发挥一下，很多东西都可以做的。
这个当然用沙锅的好吃了，但是做起来麻烦，你还要看着火。蒸饭简单，蒸上了就可以不管了
电饭煲，饭面蒸鸡蛋不错，还有豆类食品也可以啊！愿你永远健康年轻幸福哦！
如果你说的发酵粉是那种活性干酵母。象安琪，还有丹保利等这些是做馒头和面包的。做蛋糕用的是泡打粉也不能用小苏打，小苏打是做饼干和桃酥的。 还有如果你的鸡蛋打发的很好可以不用泡打粉的一样能做出好吃蛋糕，我一般自己吃都 不放泡打粉的。
四个烙两分钟，取出两个放入没烙的两个，另外两个翻面?又烙两分钟，烙好两个取出，将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去，将另外两个翻面烙两分钟，四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
四个烙两分钟，取出两个放入没烙的两个，另外两个翻面?又烙两分钟，烙好两个取出，将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去，将另外两个翻面烙两分钟，四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
批萨的制作方法 批萨的饼底的制作： 面粉、盐、白砂糖、干酵母、牛奶、黄油 牛奶加水加热放入干酵母，搅拌均匀后静置一会。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜放2个小时，之后擀成需要大小的饼底就可。 批萨的用料： 番茄酱、甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒、奶酪和油 做法： 1、培根和香肠切片 2、平底锅放一点油，尽量均匀一点，将面团擀成薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀涂抹一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再以次撒上甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒和奶酪丝。 3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火20分钟就可以了 奶酪一定要用好的奶酪，这样做出来的批萨才好吃
电磁炉上只能用底部直径不小于10CM的锅锅，否则不用导磁的。如果你真要估到用，那只有在大锅上再放小锅，呵呵，玩笑了。再去置办个大点的锅吧。
吃不完最好仍掉，芒果吃到一半在保存再吃的时候味道就不是很好了。 <br/>如果要倒油，可以用漏斗来倒
我怎么感觉全国上下的杂粮饼都是一个重量啊，我们这边的也是，还有一种天津小吃煎饼果子 就是外面不是煎饼是一种面粉加绿豆粉的软饼 和煎饼果子差不多也是220 最多240
不知道你去没去过炊具城 那里就像五爱市场一样 一个摊位一家 不是专卖店 我想你查到电话的也是市场办公室里的电话 他们不会告诉你买锅的事的
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