苏东坡（1036—1101),唐宋八大家之一。精于诗词和书法绘画的他，在烹调技艺上，也为人称道。他被贬到黄州时，经常亲自烧菜和朋友共享。他最拿 手的菜就是红烧肉，还曾经作诗介绍红烧肉烧制经验：慢著火，少著水，火候足 时它自美。不过，这道菜以他的名字命名，还是因为他第二次在杭州做地方官的时候 所发生的一件有意思的事情。
那个时候蔚草蔓延了大半个西湖，苏东坡上任以 后就除藓田，疏湖港，筑长堤，造福百姓的同时也为西湖景色增添了浓墨重彩的 一笔。长堤后来就形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。百姓都非常感 激苏东坡，听说他喜欢红烧肉，都不约而同地在春节送猪肉给他。
苏东坡把猪 肉烧制好，让家人连同酒一起分给共同劳动的人，家人则把“连酒一起送”领会 成“连酒一起烧”，谁知用酒烧制的肉味道更好了。趣闻传开之后，除了上门求 教诗文的，也有很多人慕名前来学习“东坡肉”烧制方法的。楼外楼菜馆效法这 种方式，还不断加以改进。
答：我的做法比较简单点。你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。 1、五花肉，切成块，不能太小。 2、提前准备好，葱、姜、大料、东古酱油(一品鲜)、白糖、料酒、...详情>>
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