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蛋松的制作方法有哪些?

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蛋松的制作方法有哪些?

蛋松的制作方法有哪些?

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    2016-11-07 21:50:54
  • 蛋松的制作方法有:① 配料孔雀蛋10kg,食糖600〜l0Og,猪油或色拉油等食用油1000〜1400g,精盐200g,味精10g,黄酒400〜500g。② 制作方法在去壳蛋液中,加入食盐、黄酒,充分搅打成蛋汤,过滤,再用滤器均匀放入沸油锅内炸成丝后,迅速捞出,沥尽余油,撕或搓成细丝,加入白糖、味精等配料,在微火上炒3〜4min即为成品。③ 按包装规格放于食品袋中,置于阴凉处,一般可存放20d左右。

    P***

    2016-11-07 21:50:54

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