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水晶肴肉为何有“水晶”之称?

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水晶肴肉为何有“水晶”之称?

水晶肴肉为何有“水晶”之称?

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    2016-09-28 15:20:59
  • 江苏镇江区的名菜,因其肉红皮白,卤冻透明,故有“水晶”之称。这道菜必须选用细皮白 肉、重750 ~ 1000克的猪前蹄,且小火焖煮。食之筋纤柔软,肥痩兼有,味美鲜香,佐以姜丝和镇 江香醋,味道更赞。

    至***

    2016-09-28 15:20:59

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