血橙果酒怎么做?
血橙果酒怎么做?
血橙果酒的操作要点为:(1)选择、榨汁与调配选用成熟无病虫害、无霉烂、新鲜血橙,清洗、去皮、榨汁,纱布过滤,果汁糖度、酸度测定,用蔗糖调节糖度至20%〜22%,用柠檬酸和碳酸钙调节pH至4左右。(2)安琪葡萄酒用高活性酵母活化称取葡萄酒活性干酵母 (按果汁计:0。
2g/L)于10倍体积的4%葡萄糖水溶液中,35°C活 化 20〜30mino(3)发酵:①前发酵向调配好的血橙汁中加入活化酵母液,在24°C条件下发酵至5〜7d,糖度为4%〜6%,酒精度(体积分数)为 10%〜12%,前发酵结束。②后发酵将经过前发酵后的发酵醪利用过滤机进行过滤,同时滤液混入一定空气,部分休眠的酵母复苏,在25°C条件下发 酵10〜14d,糖度降至50g/L左右,发酵结束。
(4)陈酿在5〜10°C条件下陈放30d,部分悬浮物质沉淀析出,酒体醇厚感增强。(5)澄清与过滤将用热水溶解的壳聚糖(0。06%)加入陈酿后的果酒中,室温下每隔6h搅拌一次,放置72h后真空微孔膜 (0。22-111)过滤除去酒体中的悬浮物。
(6)装瓶与杀菌将葡萄酒分装于玻璃瓶中,密封,在70〜 75°C条件下杀菌10〜15min。
答:血橙果酒的生产工艺流程:选择血橙原料—去皮、榨汁及调配—灭菌—加果酒酵母—前发酵—后发酵—陈酿—澄清—过滤—装瓶—杀菌—成品。详情>>
问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:怎样治疗失眠?是否有食疗的方法?我家孩子现在每晚都是晚上1-2点钟还没有睡意,早...
答:五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调,气血不和引起的。因此,对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳,如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>