治疗慢性胃炎的药膳猴头菇炖鸡如何制作？

【配方】鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄 酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油（炼制)20克。

【制作】

①将鸡去毛、去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米的方块。

②猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。

③将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段...

【配方】鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄 酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油（炼制)20克。

【制作】

①将鸡去毛、去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米的方块。

②猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。

③将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

④锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟。

⑤添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂。

⑥放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮 沫，放人味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

【功效】本品具有助消化、补五脏之功效，适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人

食用。