山药打洞栽培，主要是利用洞的有利条件进行山药生产，其他的栽培技术措施也应该为洞中生长块茎创造条件，准确定植当然是其中最重要的技术措施之一。种薯必须摆在洞上，芽点必须对准洞口，这样才有利于块茎人洞，免得长到其他地方，造成不应有的损失。没有经过催芽的种薯，用于打洞栽培是不合适的。
  其原因一是无法确定芽点。即使按一般的方法确定种薯的上端就是最好的不定芽，但也没有十分的把握，一旦上部受伤受害，其发芽的位置就会发生变动。二是用山药段子直接播种，出芽和出苗很迟，出苗率和出苗质量也会受到不利影响，产量会减少10%左右。要是在15~20天未出芽时遇有意外，情况就不妙，不发芽的情形也是有的。
  这时，要将芽点对准洞口，就更谈不上了，其损失是可以预料到的。因此，要进行打洞栽培，就务必催芽。催芽可于播种前20~25天在暖炕上进行，以保持18~28°C的温度为宜。催 芽前，最好用0。 4%的氯乙醇处理一下种薯，可有效地促进 其发芽。当看到薯块上有白色芽点出现时，即可定植。
  芽 长度绝不能超过lcm,否则损失太大。当然，在其他暖和 的地方，如温室等处，进行催芽也是可以的。定植时，先用地膜将洞口盖严，四周用土压实。接着， 将催好芽的种薯，摆放在地膜上，使芽点对准洞口。然后用 土壤培成高15~20 cm、宽40~50 cm的垄畦。
  同时，结合 培垄，每667 m2再施入饼肥100 kg，尿素10 kg，磷酸二胺 15 kg，施用时将肥料与土壤混匀。由于山药种薯有垂直向 下生长的习性，一般不须在地膜上划口破膜，只要不是离得 很远，块茎都可破膜悬空，自然顺洞而下。因为没有土壤的 挤压，块茎肥大无阻力，所以产量会更高，品质也会更好。
   定植的时间和普通山药栽培差不多，只要地下15 cm处地 温稳定在9~10°C,地面无霜，土壤解冻，即可定植。华北 地区一般以在4月中下旬定植为宜。