炸鸡。在阉制过程中加入的佐料还比较多。当然主要的葱姜是少不了的。有辣椒酱。番茄酱。盐，味精。鸡精。白酒，糖，胡椒粉，鸡蛋，生粉。花椒水。就OK了。裹料酒简单了。去买炸粉和上色粉就OK了。腌制的时候鸡蛋只放蛋白，蛋黄留着最后在炸粉中用。
我是一般的厨师，知道的都告诉你吧。希望你采纳。炸鸡。在阉制过程中加入的佐料还比较多。当然主要的葱姜是少不了的。有辣椒酱。番茄酱。盐，味精。鸡精。白酒，糖，胡椒粉，鸡蛋，生粉。花椒水。就OK了。裹料酒简单了。去买炸粉和上色粉就OK了。腌制的时候鸡蛋只放蛋白，蛋黄留着最后在炸粉中用。好了。知道的都告诉你了，希望你能有好生意。
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