韧性面团是用来生产韧性饼干的面团。这种面团要求具有较强的延伸 性和韧性，适度的弹性和可塑性，面团柔软光润。与酥性面团相比，韧性面 团的面筋形成比较充分，但面筋蛋白仍未完全水合，面团硬度仍明显大于面 包面团简单地讲，面团的辊轧过程就是使形状不规则、比较松散的面团通过多 对轧辊的辊轧作用，变成厚度均匀一致、内部结构致密的长方形面带的过 程。辊轧的作用和要求为：经过辊乳使疏松的面团成为具有一定黏结力的 面片；排除面团中部分气泡，防止饼干在焙烤后产生较大的孔洞；经过多道 辊轧的面团可使制品的横切面有明晰的层次结构；可提高成品表面的光洁 度，冲印后花纹的保持能力强，色泽均匀。
答：酥性饼干 是一般中档配料的产品，生产酥性饼干所用砂糖和油脂量要比韧性饼干多一些，标准配比是油∶糖=1∶2，油+糖∶面粉=1∶2。生产这种饼干的面团弹性小，可塑性...详情>>
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问：过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降；从而致使乙肝（E抗原）肝细胞...
答：乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问：蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答：白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>
