凹版油墨根据凹版的种类可分为两种，一种是雕刻凹版油墨，另一种是 照相凹版油墨。 雕刻凹版印刷使用的油墨属于氧化结膜干燥型油墨，其特性是稠度大， 黏性小。在印刷时雕刻凹版油墨涂布于印版的凹纹中，然后用刮擦的方法 除去非图文部分的油墨进行压印，使油墨转移到纸张，其印迹厚实，线条凸 起，可套印各种色彩。
雕刻凹版油墨主要用来印刷有价证券，如货币、邮 票等。 照相凹版使用的油墨习惯上称为影印油墨。油墨组成中除颜料、树脂、 添加剂外，还含有较多的挥发性溶剂。因此，该油墨的干燥形式是挥发性干 燥。影印油墨根据其组成的不同，有苯墨（溶剂为苯类及其衍生物）、汽油墨 (溶剂为汽油）、醇墨(溶剂是醇类）、水型墨（以水、醇、醚为溶剂）等分类。
总体来看，凹版印刷油墨属于一种快干型油墨，油墨的干燥主要依靠油 墨溶剂的挥发，通常是在加热条件下实现的。这些油墨黏度低，很容易在纸 页中毛细管的作用下从印版的凹下部分转移到纸上。这类油墨通常以溶于 芳烃或酯溶剂中的聚酰胺或聚丙烯酰胺为调墨油。
随着人们环保意识的日益增强和法律规定的日益明确，材料的安全性 和卫生性也越来越受到重视，人们对油墨的要求也越来越严格，目前油墨生 产厂家也纷纷推出醇溶油墨。此类油墨不含芳香烃，也不含酮类溶剂，只含 酯类和醇类溶剂，就环保而言是优秀的，但其挥发速度难以调节，印刷适性 差了许多。
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