海带和碘盐——避免胎儿智能低下 怀孕3-5个月时,胎儿的脑发育需要依赖母体供给充足的甲状腺素。如果孕妇缺碘就会使体内的甲状腺素合成受到影响,使胎儿不能获得必需的甲状腺素,导致脑发育不良,智商低下。出生后即使补充足够的碘,也难以纠正先天造成的智力低下。所以孕妇一定要在孕期注意补碘。除了摄取碘盐以外,最好从食物中加以补充富碘食物,特别是缺碘地区。常见的食物以海带的含碘量最丰富,是孕妇最理想的补碘食物。只要保证每周吃1-2次海带,即可满足胎儿发育的需要。 在食物的碘含量一栏中,紫菜的碘含量是18000微克/公斤(粮食和蔬菜仅为10位数),为数一数二的富碘食物。 人们把碘誉为“智力元素”,是因为它与大脑的发育息息相关。如果把摄入碘比喻为往“神经银行”里存钱,那么回报最丰的理财方式是: .第一笔 孕期存入,保证脑分化、成形无误; .第二笔 婴儿期存入,保证脑细胞的数量最终能达标; .第三笔 幼儿期存入,使神经细胞“枝繁叶茂”,形成复杂的网络。 紫菜不仅含碘丰富,而且“一食多补”,多种营养素浓缩于一身。紫菜富含赖氨酸 紫菜的食用方法: 吃紫菜,虽说我们还不习惯日本寿司的吃法,用一大张紫菜卷着饭、卷着菜,顿顿吃,但是只要常想着它,顺手放点在菜里、汤里,细水长流,也能受益。 特别提示:紫菜每次食用15克为好。为清除污染、毒素,食用前最好用清水泡发,并换一两次水。胃肠消化功能不好或者腹痛便溏的宝宝应少吃紫菜。 宝宝的紫菜汤 .王 玲 .健康早餐——三丝紫菜汤 材料:紫菜5克,熟笋10克,豆腐50克,绿叶菜25克,水发冬菇25克,酱油、姜末、香油各少许。 DIY:1.将紫菜撕碎,豆腐切块,水发冬菇、熟笋切细丝; 2.锅内加水,下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜,放酱油、姜末等调味品; 3.待汤汁起滚,滴两滴香油起锅即可。 营养备案: 制作工艺稍微复杂,但营养丰富,口味鲜美。 .鲜虾紫菜汤 材料:紫菜、葱花、姜末、红辣椒、盐、醋、虾皮、香油。 DIY:把紫菜用开水烫一下,然后洗净,放入葱花、姜末、红辣椒丝、盐,然后用滚烫的开水浇进去,再放醋、虾皮、香油。 营养备案:酸酸的,既开胃又鲜美。宝宝不宜吃得过辣,会刺激胃,所以红辣椒不宜放过多,目的只是为了丰富菜肴的色彩。 .蛋花紫菜汤 材料: 干紫菜5克,鸡蛋1个,葱半根,盐、香油少许。 DIY:1.将紫菜放入碗里加冷水泡开; 2.锅里倒2～3碗水,煮沸后放入紫菜; 3.煮沸后再把蛋花加入汤中,搅拌,放香油,熄火; 4.将葱切成葱花,洒在汤里即可食用。 营养备案:干紫菜最好用冷水泡开,这样煮汤比较容易张开。这款汤中加入虾皮味道更鲜美,营养更丰富。 .紫菜蛋卷 材料:鸡蛋半个,油菜50克,酱油少许。 DIY: 1.将油菜洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞出切碎浇少许酱油,然后把酱油挤出;2.将平锅置火上,放适量植物油加热; 3.倒入调好的鸡蛋,摊成一个薄饼,然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷,切成小卷即可食用。
