膨化食品加工中添加膨化大豆粉或其他副料作用是什么?
膨化食品加工中添加膨化大豆粉或其他副料作用是什么?
在膨化谷物粉里添加上适量的膨化大豆粉或其他副料,还可制成多种 冲调粉料、营养粉料,以及适应幼儿消化与吸收的冲调代乳粉,带有各种地 方风味的冲调面茶、杏仁茶等,既便于消费者食用(无须二次加热熏烤),又 具有营养互补、维生素损失少的优点。利用膨化粉制作的一些糕点,有的可 节省部分食油,并能保持其松脆的风味;有的可简化加工工艺,并保持原食 品的特有风格,如年糕、凉糕等;对于部分食用粗粮较多的地区还可能进行 粗粮细做,可以改善粗粮的口感。
答:淀粉是由D-葡萄糖单元以苷键形式结合形成的大分子链状物质。自然界中的淀粉通常是以若干条链所组成的相对密集的团粒形式存在。 淀粉团粒内水分的含量与分配,较大程度上...详情>>
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答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答:当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>