乳制品是狐狸全价蛋白质饲料的来源，含有全部的必需氨基酸，而且各种氨基酸的比例与狐狸的需要相近，同时非常容易被消化吸收。另外，还含有营养价值很高的脂肪、多种维生素及易于吸收的矿物质。鲜乳鲜乳（牛乳和羊乳）是狐狸繁殖期和幼狐生长发育期的优良蛋白质饲料。
在母狐妊娠期的日粮中加入鲜乳，有自然催乳的作用，可以提高母狐的泌乳能力和促进幼狐的生长发育。一般母狐喂鲜乳量为30~40克/天，或占日粮重量的20%，最多不超过60克/天。鲜乳极易腐败变质，特别是夏季，放置4~5小时就会酸败。饲喂给狐狸的鲜乳需加热至70~80°C，经过15分钟的消毒。
饲喂鲜乳时应注意，鲜乳中含有较多的乳糖和无机盐，有轻泻的作用，喂量不能过多；当发现乳蛋白大量凝固时，说明已经酸败，不能饲喂。脱脂乳脱脂乳是将鲜乳中的大部分脂肪脱去而剩余的部分，一般含脂肪0。1%~1%,蛋白质3%~4%，对狐狸繁殖和生长有良好的作用。
脱脂乳是提高日粮蛋白质生物学价值的强化饲料。断乳的幼狐，每日可喂脱脂乳40~80克/天，占日粮总量的20%~30%。酸凝乳用全乳或脱脂乳可以制成酸凝乳。酸凝乳是狐狸良好的蛋白质饲料，但我国利用的较少，国外应用较多。酸凝乳可替代动物性蛋白质30%~50%，在日粮中占动物性蛋白质的50%~60%。
乳粉乳粉是狐狸珍贵的浓缩蛋白质饲料。全脂乳粉含蛋白质25%~28%，脂肪25%~28%。1千克乳粉，可加水7~8千克，调制成乳粉汁，与新鲜乳基本相同，只是维生素和糖类稍有损失。乳粉要现用现冲，一般冲后放置的时间不超过3小时，否则容易造成腐败变质。
答：乳制品的储藏和加工其营养价值的影响 1、加热处理： 牛乳杀菌可以采用60~70℃的传统巴氏杀菌、80~90℃的高温短时杀菌、90~120℃的超高温瞬时杀菌等...详情>>
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