板栗是我国名优干果，营养丰富。据测定，板栗果实 含蛋白质7%~10%,脂肪4%~5%，总糖10%~15%，淀粉35%~50%，以及较为丰富的 V。（321.4 ~335.6mg/kg)、N(1. 15~1.21mg)、P(0. 245~0. 276mg)、K(0. 74~0. 835mg)、Ca( 1.83~1.92mg)、Mg(0. 237~0.216mg)、Zn (31.51〜35.47mg)、Fe(43. 24~46.21mg)、B(51.36~53. 78mg)。其果生食、熟食甜糯香脆，风味极佳，深受人们喜爱。我国板栗因甜度大，涩皮易剥，品质优异而居世界食用栗之首，远销国外，在国际市场具有强大的竞争力。
答：我国生产中栽培的主要板栗优良品种可分为北方栗和南方栗两大品种群。北方栗糯性大，香甜，以炒食为主；南方栗则粳性大，甜，以菜食（煲汤等）为主，也称“菜栗”。其中北方...详情>>
答：详情>>
