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待客有哪些“之道”?

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待客有哪些“之道”?

待客有哪些“之道”?

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    2016-10-17 17:09:57
  • 对待客之礼,《周礼》、《仪礼》与《礼记》这儒家经典三礼中已经记载得非常详细。
    凡是陈设便餐,带骨的菜肴放在左边,切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方, 羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些,醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边,
    酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。这些规定都是从用餐实际出发的,并不是虚礼,主要是 为了取食方便。仆从摆放酒壶酒樽,要将壶嘴面向贵客;端菜上席时,不能面向客人和菜
    肴大口喘气,如果此时客人正巧有问话,必须将脸侧向一边,避免呼气和唾沫溅到盘中或 客人脸上。主人要作引导,要作陪伴,主客必须共餐。尤其是有长者在席时,酌酒时须起立,
    离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此,少者才返还人座而饮。如果长者举杯一 饮未尽,少者不得先干。凡是熟食制品,侍食者都得先尝一尝。如果是水果之类,则必让
    尊者先食,少者不可抢先。

    一***

    2016-10-17 17:09:57

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