蒋雪舫火腿制作技艺如何？
他严把材料关，收购火腿时间定在立 冬后至翌年立春前，鲜腿重量控制在5〜6千克上下，必须爪白、脚直、腿型完 好。他严抓配方与工艺，洗腿必须用井水,擦腿要用稻草，增加复洗、复晒、复修 工序,每年一般腌制45〜50件（每件45〜50只），最多时不超过80件，确保质 量过硬，腌制的火腿形如琵琶，皮薄骨细，腿形丰满；精肉细嫩，红似玫瑰；肥肉 透明，亮若水晶；不咸不淡，香味独特，堪称色香味形“四绝”，是金华火腿中的上 品。
短***
2016-12-24 21:09:08
问：雪舫蒋获得过哪些奖项和称号？
答：于1999一2004年分别获得了全国食品行业质量鉴评会质量信得过 产品（最高荣誉）、“中华老字号”、中国国际农业博览会名牌产品、中国杭州（国 际)食品博览会金奖...详情>>
问：金华火腿的步骤步骤要简单，实用。
答：金华火腿制作比较烦琐，并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料，火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序，历时约10个月 腌制工艺 “金华”...详情>>
问：霓虹灯发光字的历史是怎样的？
答：详情>>
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