水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1。肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2。将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3。
将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5。在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6。锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7。最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了 我也超级喜欢四川菜,经常吃火锅。
水煮肉片,夫妻肺片。。。。。但我不是四川人。。呵呵 我以前在家做过一次水煮肉片,当然不能和饭店比,但还不错。现在告诉你我的做法:1 把猪瘦肉切成片用淀粉抓一下。稍微放点水。 2。把红干辣椒,花椒粒,葱末,蒜末,郫县豆瓣辣酱放热油锅里同抄。
炸出香味后放水。辣度可依个人口味放。 3。把洗好的青菜先放如汤里烫熟,乘到大碗里,然后放入肉煮熟。放肉的时候用筷子搅搅,避免粘到一块。肉熟后连汤一起倒入碗内。在肉的上面放辣椒面和花椒粒。 4。把锅洗干净,放油,烧热。浇在辣椒面和花椒粒上! 另外一个比较详细的介绍： 土法水煮肉片 其实做法也不难, 就是先把煮熟的白菜叶子铺在碗底, 撒上两勺盐。
然后把用淀粉和蛋清泡好的牛肉放到刚才煮白菜的汤里继续煮。 肉一变色就涝出, 铺到白菜上。用辣椒面撒到肉上, 知道看不到肉和白菜为止, 然后顺次放花椒, 生切的红辣椒丝, 胡椒粉。 大火坐锅, 到入半斤食用油, 烧热。 到入碗中, 油的分量以漠过碗中菜为准。
如果舍不得用油, 就再到两勺煮肉的高汤凑数。最后再放两勺盐, 吃之前拌匀。 呵呵, 真的不错, 大家回去试试吧。 水煮肉片 搪瓷大碗一个,主要是保温,但千万不能用微波炉用饭盒, 俺曾经作坏一个,肉片若干,不宜太薄,不宜太厚,用水淀粉及少许盐和好,叶子菜若干,如白菜菠菜等,锅里放水煮开,放少许盐和姜,扔入菜煮七成熟捞起放在碗底,菜上码上一层姜末和蒜末,用锅里的菜汤接着煮肉片至熟,宜嫩不宜老,捞起放在姜蒜末上,锅里的汤倒入碗里,量刚好没至菜即可,肉片上再码上红辣椒段(好看),红辣椒面(有味), 花椒,有条件放点花椒面更好,空锅烧热,倒入油,烧至滚热,徐徐均匀泼入碗中即可,且听那哧哧声,且闻那香味!! 这个周末连着做了两次水煮肉片 我的材料都是就地取材的。
第一次作是用在骨头旁边切下来的小片的瘦肉。再加工切薄点就行了切好后，记得拿盐和淀粉（我用的是菱粉）和一点点料酒腌入味。几片白菜（连叶带帮子都要），蒜头，姜丝，没有郫县豆瓣就用台湾出的那个“ 苯 豆豉”代替（那个满好吃的，中国店有卖）； 没有辣椒面胡椒面等等，我用炒马破豆腐的拌料代替。
还有半碗水，加一勺菱粉（我没有淀粉或者水淀粉，和和。。） 就这么多的东西。 过程：把白菜放锅里吵吵至软塌，只放点盐。软后都铺在大碗里（要很大号的碗，或者拿小锅代替也成）。炒锅洗净，放蒜米，姜丝和辣椒豆豉炒，至炒出香味来后，把那半碗 菱粉拌水搅匀后，倒入炒锅里。
盖上盖子直至沸腾。把腌好的肉片倒入沸腾的汤里。大火，至汤的周围冒起小小的白色的泡儿，看着肉片颜色变得粉白粉白的了，拿锅产切一片肉，发现很容易切断了，就赶紧关掉火。把整锅东东连汤带肉都倒进刚才方白菜的那个container里。 然后在肉上面再撒些干辣椒丝儿，马破豆腐的拌料和蒜米（蒜米可撒可怖撒）。
把炒锅洗干净，倒入油（偶建议最好是植物油），大概有100克的样子吧，就那么大火烧着，等到周边都在滋滋的响，觉得很烫的时候（但是我没有等到冒烟）。好了，端起油锅，往肉片上一浇。。。。啧啧，真的很香呢。这是我做的最成功的一道四川菜。估计也是最容易作的一个四川菜把。
:) 记得看网上介绍说，水煮肉片的汤有火锅的辣劲和热劲儿才好吃。确实也是如此。做好后，看到汤里红红的热乎乎的样子，真是满舒服的。 对了，那个 苯 豆豉酱里带了一些 椒油，:PP所以使得汤的辣劲更足也更好喝。 我感觉用大肉作比用牛肉作好控制些。
毕竟我不是大厨:PP ，而且牛肉也很少作。嘻嘻。。。再说现在foot－and－mouth disease那么猖獗，还是吃大肉好点的说。。。 。
水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1。肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2。将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3。
将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5。在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6。锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7。最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了 我也超级喜欢四川菜,经常吃火锅。
水煮肉片,夫妻肺片。。。。。但我不是四川人。。呵呵 我以前在家做过一次水煮肉片,当然不能和饭店比,但还不错。现在告诉你我的做法:1 把猪瘦肉切成片用淀粉抓一下。稍微放点水。 2。把红干辣椒,花椒粒,葱末,蒜末,郫县豆瓣辣酱放热油锅里同抄。
炸出香味后放水。辣度可依个人口味放。 3。把洗好的青菜先放如汤里烫熟,乘到大碗里,然后放入肉煮熟。放肉的时候用筷子搅搅,避免粘到一块。肉熟后连汤一起倒入碗内。在肉的上面放辣椒面和花椒粒。 4。把锅洗干净,放油,烧热。浇在辣椒面和花椒粒上! 。
主料：猪后腿肉250克。 配料：莴笋尖150克、蒜苗75克、芹菜75克。 调料：豆瓣150克、花椒3克、干辣椒10克、精盐4克、味精2克、酱油15克、水淀粉50克、料酒10克、鲜汤750克、食用油150克。 做法：1。猪肉洗净，切薄片与精盐、料酒、水淀粉拌匀，肉片上浓浆，水淀粉干稀适度。
莴笋尖洗净切成6厘米薄片，芹菜、蒜苗洗净切成5厘米长的节。 2。锅置旺火上，加少许油，将干辣椒、花椒炒香，捞出用刀剁细成双椒末。 3。锅置旺火上，加少许油，烧至六分熟，放莴笋尖片、芹菜段、蒜苗段，炒至断生即可，装入碗内。 4。
锅洗干净另放油，下豆瓣，用小火炒香，加鲜汤，酱油、酒、精盐，烧沸，放肉片、味精至刚熟（肉片下锅后不宜马上推动，避免脱浆）起锅入碗内，盖在辅料上，撒上双椒末。 5。锅内另放50克油，烧至7分熟，淋在碗肉菜肴上即可。 特点：菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。
由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。 。
答：正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克。 2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。 4、郫县豆瓣酱1勺。 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。 6、...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
