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怎么用微波炉做海绵蛋糕?

怎么用微波炉做海绵蛋糕?

材料  具体方法(时间,火力)
制作过程中应该注意的问题

全部答案

  • 海綿蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 色拉油 ... 4大匙 作法步骤: 1.取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 2.将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 3.面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、色拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 4.每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

    海綿蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 色拉油 ... 4大匙 作法步骤: 1.取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 2.将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 3.面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、色拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 4.每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 收起

    心***

    2005-02-15 15:43:09

  • 微波炉蛋糕 材料:鸡蛋4只 糖80克 低筋面粉80克(可用60克饺子粉20克玉米淀粉) 盐1/4小勺 牛奶80克 色拉油30克 一次性小纸杯8只 做法:1、鸡蛋要分开蛋黄,蛋白。取蛋黄入盆中加40克糖搅打至粘稠。加油拌匀。 加牛奶并筛入面粉和盐,轻轻搅匀。 2、蛋清加白糖打成雪状。和蛋黄液拌匀。 3、将蛋糕液分装在8个纸杯中,大约每个装半杯。 4、纸杯放入微波炉,高火转4分...全部

    微波炉蛋糕 材料:鸡蛋4只 糖80克 低筋面粉80克(可用60克饺子粉20克玉米淀粉) 盐1/4小勺 牛奶80克 色拉油30克 一次性小纸杯8只 做法:1、鸡蛋要分开蛋黄,蛋白。取蛋黄入盆中加40克糖搅打至粘稠。加油拌匀。 加牛奶并筛入面粉和盐,轻轻搅匀。 2、蛋清加白糖打成雪状。和蛋黄液拌匀。 3、将蛋糕液分装在8个纸杯中,大约每个装半杯。 4、纸杯放入微波炉,高火转4分钟。(可分两次做)。 收起

    林***

    2005-02-15 14:08:01

  • 买现成的!

    买现成的!收起

    大***

    2005-02-15 13:37:40

微波炉

  • 怎样用微波炉作蛋糕?

    我给你一个网址吧,不仅有用微波炉做蛋糕的详细介绍,还是图文并茂的哟,快去看看吧。

  • 微波炉如何做比萨家有微波炉听人说可用来做比萨,请问有没有人知道如何做而且越简单越好,并且用咱们平时家中有的材料最好了,如果没有请告诉哪里有得买那些奶酪、黄油等,大家尽快给出微波炉作比萨的方法吧,谢谢!

    一.粉底材料: 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 二.其他材料: 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 三.番茄酱材料: 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色 2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其) 3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。 五.底皮。 1.先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内 2.酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油 3.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大) 5.将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!   等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。   取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了。

  • 如何才能做好日本式的蒸蛋羹?可以用微波炉做吗?

    用纯净水,不要用冷水,就不会起蜂窝了。

  • 什么是微波?微波炉为什么能把饭热好?什么是微波?微波炉能干什么?为什么能把饭热好?微波对人有什么危害??谢谢

    微波炉的工作原理 1946年,斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会,他发现微波溶化了糖果。事实证明,微波辐射能引起食物内部的分子振动,从而产生热量。1947年,第一台微波炉问世。 顾名思义,微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有"个性":微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收。 微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。目前,其他各种炉灶的热效率无法与它相比。 而微波炉由于烹饪的时间很短,能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如,用微波炉煮青豌豆,几乎可以使维生素C一点都不损失。另外,微波还可以消毒杀菌。 使用微波炉时,应注意不要空"烧",因为空"烧"时,微波的能量无法被吸收,这样很容易损坏磁控管。另外,人体组织是含有大量水分的,一定要在磁控管停止工作后,再打开炉门,提取食物。 微波炉在工作的时候会产生电磁辐射,对人体有一定程度的危害,所以,应尽量远离正在工作中的微波炉。

  • 在微波炉里加工过的食品一点营养都没有了,真的吗?人家说,用微波炉加工食品的话是全面破坏了食品的营养结构,加工后的任何食品是没有一点营养的价值的。此话当真?

    谁告诉你的?他一定不懂微波炉的工作原理.微波炉是通过微波震荡使极性分子运动加快,从而使物体温度升高的.这种方法比其它方法升温快,所以几乎不破坏食品的营养成份.不信你可以查查网上应该有这方面的资料.

  • 请提供一些微波炉食谱好吗?

    想吃哪种?荤的还是素的? 红烧鸡腿: 材料:鸡腿2只(450g)。 调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙。 做法:鸡腿以叉子或竹签鹨刺,加入调味腌1小时(需翻搅数次使之入味);鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若流出油水,即表示熟了),加热至一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端。 豉油皇乳鸽: 材料:乳鸽1只(约重250g)。 调味:生抽、老抽各2汤匙,麻油1茶匙,砂糖2汤匙。 做法:乳鸽洗净,抹干,切去爪;调味用大碗拌匀;用2汤匙调味搽匀鸽肚内,淋上余汁,腌约半个小时;将50毫升清水拌入,搅匀;加盖或保鲜纸后,以高火加热5分钟;将乳鸽翻转,继续以高火加热5分钟;取出乳鸽,放置5分钟后,再切成大块,吃时淋上汁料。 咸蛋蒸肉饼 所需材料: 绞肉600克 生咸蛋2个 葱末1大匙 作法步骤: 1.将生咸蛋剥开,取蛋白 1 份、蛋黄 2 个备用。 2.将绞肉和葱末、生咸蛋白搅拌均匀,揉成肉饼状,置盘中,再将 2 个生咸蛋黄分开分置肉饼上面。 3.覆胶膜,以 80% 电力蒸15分钟即可。 沙茶肉串 所需材料:小理脊肉300克 长竹签12根 A 料 酱油1大匙 太白粉2大匙 水1/2大匙 味精1/4茶匙 B 料 沙茶酱3大匙 糖1大匙 水3大匙 作法步骤: 1.理脊肉洗净,切薄片,以刀背拍松后用调匀的A料腌30分钟。 2.肉片再加入调匀的B料抓拌均匀,以竹签串起,置于滴油盘上,以100%电烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。 佛手白菜卷 所需材料:高丽菜1/2颗 鸡肉113克 虾仁113克 猪肉113克 香菇3朵 火腿2片 A 料 太白粉1茶匙 盐1茶匙 味精1/4茶匙 白胡椒粉少许 B 料 热水3/4杯 奶水3大匙 味精1/2茶匙 盐1/4茶匙 C 料 太白粉2大匙 水3大匙 作法步骤: 1.香菇洗净后泡软切丁;火腿切细丝备用。 2.将鸡肉、虾仁、猪肉分别洗净剁成泥,一起放入耐热袋中,加 A 料和香菇丁拌匀后,袋口摔打,使之具有弹性。 3.高丽菜叶洗净后,取叶片,装入耐热袋巩,袋口结起 (不要太紧) ,以 100% 力煮 4 分钟后,取出用冷水冲凉备用。 4.再将肉馅包教菜叶中,整齐排在盘上,覆胶膜,以 100% 电力煮 8分钟后取出 5.将 B 料调匀,置碗中, 100% 电力煮 3 分钟后,把调匀的 C 料和火腿丝倒入,,搅拌均匀,以 100% 电力煮 2 分钟,取出淋在菜卷上即可。 蒸三色蛋 所需材料:皮蛋3个 生咸蛋3个 鸡蛋3个 A 料 盐1/4茶匙 水1/2-3/4杯 酒1茶匙 香油1茶匙 作法步骤: 1.将皮蛋、咸蛋去壳切丁备用。 2.鸡蛋打散后,与 A 料、皮蛋丁、咸蛋丁拌匀。 3.取一深碗,碗壁内侧涂油后铺上玻璃纸,再于玻璃纸表面涂油,将蛋料倒入,覆胶膜,以 60% 电力蒸 15 分钟,取出,切成 1 公分厚片,置于盘中即可。 蛋包饭 所需材料:长糯米3杯 蛋6个 水21/2杯 猪油3大匙 色拉油6茶匙 A 料 香菇2朵 榨菜1/4个 火腿75克 豌豆仁75克 青葱1根 B 料 太白粉1茶匙 水1茶匙 C 料 酱油1大匙 盐1茶匙 糖1茶匙 白胡椒粉1茶匙 作法步骤: 1.将蛋打散于碗中,加入 B 料拌匀备用。 2.香菇用水泡软,切小丁;榨菜、火腿切丁;葱切花;豌豆仁洗净备用。 3.长糯米洗净,沥干后置锅中,加水,加盖,以 100? 电力煮 18 分钟。 4.烤锅加油 1 茶匙,以 100? 电力预热 3 分钟,倒入 1/6 的蛋液,摊成薄片,以 80? 电力煎 50? 秒,取出备用。第二张以后的蛋皮,分吸加油 1 茶匙,预热 1 分 30 秒,以 80? 电力煎 50 秒即成。 5.取一锅,放入 A 料和猪油,以 100? 电力爆香 3 分钟,取出拌入糯米饭,并加入 C 料调匀,加盖,以 100? 电力烹调 3 分钟。 一张蛋皮包入 1 杯炒饭,卷起即可。 虾球粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜虾500克,大米250克,瑶柱25克。 调 味:白糖两匙,香菜末3克,葱花5克,精盐、干淀粉、色拉油、酱油各少许。 做 法: ①将大米洗净,待器皿内的水烧开后连同瑶柱放入,高火20分钟。 ②将虾去壳,取出肠泥,然后加两匙白糖、半匙盐,腌拌20分钟,洗净沥干水,用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。 ③粥快煮好时放入虾肉再煮开,调好味即成。食用时,可撒上香菜末和葱花。 鲤鱼汁粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲤鱼一条,糯米约50克。 调 味:葱白、豆豉、水各适量。 做 法: 将鱼去鳞,并除内脏洗净,加水高火20分钟,煮至剩下一半水时取出鱼,加入糯米及葱白、豆豉,再高火15分钟即可。 泥鳅鱼茸粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜活泥鳅1250克,大米300克,冲菜(切粒)一片。 调 味:香菜末3克,葱花5克,熟色拉油、生抽酱油各少许,精盐、胡椒粉各适量。 做 法: ①将大米洗净,用精盐稍腌,用器皿将水烧滚后下米,高火12分钟煮成粥。 ②剪去泥鳅的刺及鳍,去掉内脏,洗净,沥干水,放在器皿内煎香,随即加入一大汤碗清水,将泥鳅烩熟。 ③取出泥鳅拆肉,泥鳅骨放回器皿内熬汤,熬成的泥鳅汤滗入粥锅内同煮。 ④泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽酱油拌匀,粥快好时下精盐、胡椒粉调味,放入泥鳅肉,再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花即可。 鲤鱼阿胶粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲤鱼500克,糯米100克,阿胶50克。 调 味:葱5克,姜3克,橘皮、精盐各少许。 做 法: 用上述原料,高火20分钟,煮成粥后加精盐调味即可。 黄花鱼粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:鲜黄花鱼一条,大米300克。 调 味:姜丝3克,香菜末5克,葱粒5克,熟色拉油50克,精盐、酱油各适量。 做 法: ①将大米洗净,用精盐腌拌,器皿内加水烧滚后下米,高火12分钟,先煮成粥。 ②黄花鱼去鳞和内脏洗净,用精盐腌拌,放在器皿内煎至两面焦黄时,加入一汤碗清水,将鱼熬熟取出,拆肉,将鱼骨放回鱼汤内继续熬,熬好鱼汤后去掉鱼骨,将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮,高火5分钟。 ③食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。 海参粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:大米50克,海参20克。 调 味:无 做 法: 将发好的海参洗净切成小块,与大米、适量水一起高火15分钟煮成粥即可。 海鲜粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:白饭适量,虾10只,蛤蜊10只,茭白半条,鱼肉一块。 调 味:(A)热水五杯,高汤三杯,蒜苗半根;(B)精盐一匙,绍酒少许,姜四片;芝麻油少许,芹菜末一大匙。 做 法: ①虾去壳及肠泥,蛤蜊用盐水浸泡吐沙,茭白由内侧切十字刀纹,再切成3×2厘米方片,鱼肉横切成薄片,蒜苗切斜段备用。 ②取一器皿,把白饭加上调料(A)放入,加盖高火10分钟;再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及调料(B),加盖再高火3分钟;取出后撒上蒜苗和调料?即可。 虾米芋头粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:芋头一只,肉糜75克,虾米三大匙,白饭三杯。 调 味:(A)油葱酥两大匙,色拉油三大匙;(B)热水六杯,精盐两匙,白胡椒粉半匙;葱花两大匙。 做 法: ①芋头去皮切滚刀块,虾米用热水泡软。 ②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(A),加盖高火3分钟;取出放入芋头,加盖高火10分钟;再加入白饭和调料(B)拌匀,加盖高火10分钟,撒上调料?即可。 鱼 粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:草鱼(中段)300克,米饭三碗。 调 味:(A)酱油三大匙,色拉油四大匙;(B)热水五杯;盐一大匙,姜末一匙;(C)油条(切小块)一根,芝麻油一匙,米酒一大匙,白胡椒粉少许,葱花两大匙。 做 法: ①草鱼擦干水分,切成连刀片(一刀断、一刀不断),拌入调料(A),腌10分钟备用。 ②在一器皿内放入米饭和调料(B),加盖高火10分钟,放入鱼片及调料?,加盖高火3分钟,取出加入调料(D)即可。 猪红粥  美食类型:其它类  美食菜系: 西洋菜 材 料:猪红(即凝成块的猪血)1000克,大米250克,瑶柱15克,腐竹100克。 调 味:酱油、葱花、胡椒粉各适量。 做 法: ①将大米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。 ②将猪红切块,放在清水中浸泡。 ③粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。 ④吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味。另外还可放入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。 蒸蒜香大虾 材料:大虾350克(约9两半),蒜头5粒,红椒 丝、葱粒各1汤匙。 芡汁料:蒜茸辣酱1/2汤匙,糖1平茶匙,生抽1茶匙, 水2汤匙。 烹调步骤: (1)大虾划开虾背,去虾肠,洗净,用布吸乾 水分(见图1一2)。 (2)蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。 (3)大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾 上面(见图3-4)。 (4)用保鲜纸包裹,留一开口处疏气(见图 5-6),高火煮3分半钟,取出。 (5)调备汁料和葱粒在一碗内,盖上保鲜纸, 留一开口处疏气(见图7-8),高火煮1分锺半 ,淋在大虾上面,即可供食。

  • 请教如何用不带烧烤功能的微波炉做面包?多谢

    我不喜欢自己做,还是买吧! 再说,我也不喜欢使用微波炉!

  • 如何用微波炉做海鲜做螃蟹

    微波炉蒸蟹   在盘子底上先铺上豆腐,再撒上盐、姜、葱、油、剁椒,最后把螃蟹一剁二,铺在上面就可以进微波炉了,中火三四分钟就可以了。

  • 如何用微波炉做蛋塔我家没有烤箱,能用微波炉做蛋塔吗?怎么做?

    烤蛋塔要预热,所以不能用微波炉,微波炉带烧烤功能的也不行 应该是买最简单的微波炉然后再买个烤箱,这样两样东西加起来和一个带烧烤的微波炉价差不多:)

  • 微波炉怎样做米饭?

    我是这样做的: 米洗净后泡二、三小时,做时,加开水或凉水,水高出米一寸至一寸半,加水后,将米搅一搅松后放入微波炉内,高火(800W)15-17分钟即可。爱吃硬饭的,还可以水少些。如果来不及泡米,则开水要适当多放一些,微波炉内煮的时间也要稍稍多一些的好。当然是要用微波炉专用饭煲啦。

  • 怎么做蛋糕?很普通的,用微波炉,只用日常材料,不用奶油!!!!

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 寿司和家庭牛排怎麽做请详细说明它的制作过程(越多越好),但是不用微波炉谢谢您

    1》怎样制作日本寿司 寿司是日本料理中独具特色的一种食品,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载,早在大约公元1世纪,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世纪的事情了. 目前,经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料,经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司,原料中会产生大量的乳酸菌,给成品添加一种特殊的酸味,而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过,今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1>米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2>盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3>醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。 原料: 海苔、紫菜1张(长约20厘米、宽约15厘米)、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟 制法: 1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。 2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 2》日本水滴寿司: 材料: 米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张、白糖3大匙、白醋3大匙、盐少许 作法: 1、米饭趁热拌上 白糖、白醋,放凉备用。 2、蛋打散,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。 3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。 4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。 5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。 3》寿司地道吃法 鱼生 就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好,所以要先吃生鱼片后吃寿寺,才能更好地感受生鱼片的美味。 芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃寿寺一定要有芥末。 鱼生的味道 第一次吃生鱼片,也许你心里有点发杵,味道是否会像大肥肉一样?细细品味,虽然有点类似肥肉的感觉,但肉质要细嫩得多,在回味一下,真正的味道变出来了。 鱼生两吃 一吃是把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流,满脸涂鸦。 二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝,充分享受芥末,生鱼片和酱油的不同味道,细嚼慢咽,还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。 这就有点行家里手吃东西的感觉了。 生鱼片在日本料理中的地位无可替代,它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。 大麦茶 几碟鱼生下度,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。 寿司 寿司使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用。全看你的口味了! 4》寿司标准吃法 吃寿司也有讲究,如果用筷子夹,要横向将整个寿司一下夹起。   (1)、如果用手的话,要用大拇指和中指夹住寿司两端,食指按在上面。   (2)、寿司的正确吃法是一口吃完。另外,日本人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。 5》教你如何吃透寿司 ● 吃寿司,口味应由淡而重:先吃生鱼片后吃寿司,这样能更好地品味生鱼片的美味。 日本人讲究“冷品趁冷吃,热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片,生鱼片在常温下暴露过久,口感会变。 ● 多数人吃生鱼片或寿司,总是先把一长条芥末放进酱油碟里,和酱油拌匀后,再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实,芥末和酱油混合后会形成一种新味道,使得食客不能充分享受生鱼片的原味。 老到的吃法是:先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面,夹起鱼片,将另外一边沾上一点点酱油,注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束,把生鱼片放进嘴里,这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道,经过咀嚼,还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道…… ● 生鱼片和柠檬汁是绝配。若不信,可先吃没有滴柠檬汁的生鱼片,记住它的味道,再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接着请厨师在其他生鱼片上挤三五滴新鲜的柠檬汁,然后……你的舌头会告诉你什么叫“美味”。 ● 进口三文鱼籽和国产三文鱼籽的口味全然不同,要学会分辨:进口的三文鱼籽颗粒饱满,面上有桔红色圆点;国产三文鱼籽呈扁圆状,没有桔红色圆点。 ● 日本人吃寿司前习惯吃“前菜”,相当于中国的冷盘。上海少有原汁原味的日本“前菜”,据说“元绿回转寿司”的“小女子”、“鱿鱼仔”、“八爪鱼”、“鲍鱼仔”等“前菜”都从日本进口,不妨一试。 ● 吃日本料理离不开酒。日本酒中,“冷酒”最高档、其次是“烧耐”、“清酒”。 11》齿颊留香 辣辣寿司滑入口 寿司,简单来说就是以放醋的饭团做主材料的日本料理,味道鲜美,很受年轻人的喜爱。寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 风情万种的寿司 一直都觉得色彩鲜明的寿司就像街头可爱的小女生,玲珑秀气,而这次去了趟“成田御食”迥转寿司店,让我有了另一种感觉,就是觉得寿司又如同一个如水一般温柔的女子,是那样的精致细腻。 这里幽雅的环境好似舞台的空间,橘红色的灯光随着传送带流动,使新鲜的寿司卷、通透的刺身、五颜六色的沙律……披上了一层迷人的纱巾,让早已垂涎欲滴的我们,简直不知道应该先吃哪一个好。服务员介绍我们先吃二道前菜,有芝麻八爪鱼和带子裙边,味道都很不错。活赤贝刺身和北海道甘虾刺身是这里独有的,还有相思情人、北极贝寿司、玉子寿司和千层酥寿司等等都是色味俱佳的,各位美食家朋友一定不要错过了。 在“松叶屋”日本料理店,我们又受到了另一种引诱,本是冲着老板收藏的日本酒去的,可去到那却发现,原来我们的舌头还是抵挡不住寿司的诱惑。从寿司拼盘中夹起一块吞拿鱼寿司,抹上芥末,蘸点酱油,放进嘴里,一种凉冰冰的感觉立刻遍布全身,这道让我们回味无穷的寿司拼盘,精致漂亮的造型中透着丝丝浪漫的情怀,惹得旁边的朋友说,只要有时间一定要常来。说到抹芥末的原因,原来寿司是一种偏向于甜味的食品,之所以吃的时候蘸芥末,最初的想法是想利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。另外,串烧拼盘、天妇罗、酥烧鱿鱼须等等,也都非常值得一试。 寿司小典故 你有没有发现,寿司的器具或寿司饭盒里都有绿叶作装饰,以前我也只把它当做一种装饰而已,直到这次问了师傅才知道这是以前日本的寿司店为让送寿司的伙记便于了解寿司应该送往何处而放的标志。在日本江户时代识字的人还不多,用文字写明送往何处是一件困难的事。而用绿叶剪成对方门板上家纹的样子便可以一目了然。 教你吃透寿司 虽然在寿司店里吃寿司很随意,但吃寿司也是很讲究的,如果你想在下一次去品尝寿司时,有行家里手吃东西的感觉,那就让我们一起学会如何吃透寿司吧。 吃寿司时,应先吃红肉鱼,然后再吃白肉鱼。 吃寿司时,口味应该由淡而浓较好,所以最好先吃完生鱼片后,再去吃寿司,这样才能更好地享受寿司的美味。 当你想吃多种寿司时,可以吃完一块寿司后,先吃一块醋姜或喝一口大麦茶,然后再吃另一块不同风味的寿司。 芥末和酱油是吃寿司的调料。但是最好不要像大多数人一样将两者调在小碟子里,然后用寿司蘸着吃,因为这样人们不能充分体验到寿司中生鱼片的鲜美。正确的吃法是将芥末放在生鱼片的上面,然后夹起寿司,将另一面沾上酱油,但不要让芥末和酱油混在一起,这时再把寿司送入嘴里,你就会在咀嚼的过程中享受到不同的味道。 寿司和柠檬汁是绝配,你一定要先试试没滴柠檬汁时的寿司,然后喝一小口茶,再试滴了柠檬汁的寿司,你的舌头就会明白什么是“鲜美”。 美食我做“煮” 成田卷 材料: 大米、一张长18.5cm,宽15cm的紫菜、白醋、糖、盐、柠檬、沙律酱、生菜、熟虾、鹌鹑蛋。 制作方法: 1、先将水晶米洗净,用电饭煲煮熟后,放30分钟; 2、然后将白醋、糖、盐、柠檬酸、苹果酸取适量放在碗里调好; 3、30分钟后,就把调好的醋放进煮好的饭里,搅拌均匀; 4、接着,把80克左右的米饭均匀地铺在紫菜上,留下2cm的缺口,然后加上熟虾、生菜、沙律酱等等(加入什么样的调料,可以全部按照你自己的心意); 5、最后把它们卷起来,均匀地切成六小块,这样美味可口的成田卷就做好了,接下来,你就可以美美地享受自己的劳动成果了。试试看,你一定会很有成就感。 1》仙人掌铁板牛柳 原料: 牛里脊肉200克,仙人掌50克,洋葱50克,植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。 制法: 1、牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀,备用。 2、仙人掌去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。 3、炒锅上火烧热,放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。 4、将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、仙人掌,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。 5、上桌前,再撒上一些仙人掌片,淋上香油即可。 制作关键:牛里脊肉滑油温要能嫩,姜汁要兑好,铁板要烧热。 特点:成型美观,口味清爽,火爆。 2》粤菜--铁板牛柳 材料: 新鮮冷藏牛排肉2?K、洋蔥1??、青椒1/2??、紅甜椒1/2??、油2?住⑻追?茶匙、醬油1茶匙、醬油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙。 作法 1.牛排切?l拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油?r出,?⑨u油3?住⒙橛?茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2?住⑻追?茶匙調在小碗中。 2.青椒、紅椒及洋蔥切絲,鐵板上爐??帷?3.??嵊??祝聪阊笫[,再放入青、紅椒及牛肉,倒入調味料B同炒均?颍僖浦聊景灞P上即可。 3》铁板牛柳 【原料】 牛肉250克,洋葱50克,生粉5克,鸡蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克 【制作过程】 1.先用猛镬阴油将牛柳两面煎至金黄,然后加入油,将牛柳半煎至仅熟,倒出. 2.用牛柳将其翻勺,放在有洋葱的碟上即成. 【风味特点】红褐色,牛柳外脆里嫩,味咸甜微酸,有牛柳汁特有的香味 【医 评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。 1》香烤圣诞牛排(图) 配料; 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法; 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10~15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱,200℃烤30分钟即可。 特点:香酥可口。 2》黑胡椒牛排(图)( 材料: 牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、 酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙 作法: (1)先将牛肉用槌肉器拍松,再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝卜用挖球器作出球状,再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底锅,放入奶油加热融化,再把牛肉片放入两面煎黄,取出后摆在盘中,再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱,即完成。 3》韩式红烧牛小排(图)( 材料: 牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条 、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯 调味料: 酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许 作法: (1)牛小排用腌料先腌10分钟。 (2)将马铃薯、红萝卜切成块状,另将大蒜及洋葱切碎备用。 (3)起油锅,牛小排放入爆一下,再加1杯水及其它材料炖15分钟。 (4)最后加入红枣、大蒜,再稍炖一下即可。 4》煎牛排(图) 原料:   牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法:   ① 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;   ② 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

  • 微波炉怎样做爆米花?微波炉做爆米花用什么容器呢??要不要密封呢?用微波专用的塑料带盖的容器可不可以呢?

    超市有卖袋装微波玉米的,有奶油,咸味。虾味的,买回来很容易做,因为这种玉米是专用品种,小小的鼓鼓的,不是常见的扁玉米,自己买玉米用微波炉做,不能放在塑料容器里,因为要放少许油,盖盖也不行,产生的气压很大,玉米在里面炸的啪啪响,以前流行用高压锅爆玉米,你试试,至少安全点。

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电饭煲

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烤箱

  • 面粉能做什么好吃的吗?不要用烤箱做的,简单。食材要大众化的。

    DIY简单又美味爽口的中式糕点 花生糕 <br/>材料: <br/>花生,糖,糯米粉,澄粉(没有的话,用玉米淀粉也可以) <br/>做法: <br/>1)将花生用搅拌机磨成小颗粒 <br/>2)糯米粉,澄粉混合,加入花生粒和水还有糖 <br/>3)搅成糊状,放入锅中蒸15分钟即 <br/>好简单的吧,大家还可以根据自己的口味做变化喔。 <br/>新式糕点 芋香抹茶蛋糕卷 <br/>材料(10*14~15.5寸的长方形模) <br/>鸡蛋4只,糖2大匙 1/4杯,绿茶粉2小匙,泡打粉1小匙,面粉(我用的是低粉)1/2杯,温牛奶1.5大匙馅: <br/>芋泥1/2杯,鲜奶油1/4杯 <br/>做法: <br/>1 烤箱预热160C <br/>2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用 <br/>3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白,绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 <br/>4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡,分3次加到蛋黄糊中拌匀,筛入面粉和泡打粉拌匀 <br/>5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中,抹平,烤约15分钟(不要烤得太干,牙签插入无面糊沾着就好) <br/>6 蛋糕稍凉后将底纸剥离,再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开. <br/>7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.<br/>云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。 <br/>配 料: <br/>调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。 <br/>做 法: <br/>1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 <br/>2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。 <br/>3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。 <br/>心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。 <br/>.金牌葱油饼 <br/>材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。 <br/>特色:如年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。 <br/>教路:关键在做饼的手势,如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种,上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松身。 <br/>鸡蛋摊饼。用水把面调成糊状,打一个鸡蛋进去,再加入红萝卜丝,放少许盐、鸡精、香菜末、和葱末,再放一点料酒搅匀,调成用勺子打起来可以自由到下,不粘锅放一点油,不用太热,放一勺面糊,转转,烙烙,翻过来,转转、烙烙,大功告成 <br/>千层糕 <br/>千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。 <br/>原料: <br/>面粉、白糖、果脯、猪板油[/url、]碱面、绍酒 <br/>制作方法: <br/>* 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面 <br/>* 取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会 <br/>* 将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油 <br/>* 在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成 <br/>肉末旋饼 <br/>材料 <br/>开水面团1份(后附开水面团做法) <br/>内馅 <br/>肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。 <br/>做法 <br/>1、将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。 <br/>2、将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。 <br/>3、卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。 <br/>4、依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 <br/>开水面团做法 <br/>材料: <br/>中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。 <br/>1、将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 <br/>2、用手搓揉。 <br/>3、再酌量加入冷水。 <br/>4、将冷水完全揉进面团。 <br/>5、醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 <br/>答案补充<br/>刀削面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。 <br/>3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。 <br/>特点: <br/>柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。<br/>答案补充<br/>手擀面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。 <br/>3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。 <br/>4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。<br/>答案补充<br/>刀拨面 <br/>原料: <br/>面粉、水。(面水比例约:10:4.5) <br/>制作方法: <br/>1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 <br/>2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团的操作)成3-4毫米左右的片状。 <br/>3.将加工好的面片三到四层放为一摞,用双手持特制的双把刀,从面片的外侧,背朝里,韧朝外,呈45度角用力拨出,使之成为宽窄一致的棱形状面条。 <br/>4.将加工好的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。 <br/>成品要求: <br/>粗细均匀,长短一致,口感筋韧。

  • 自己有烤箱,平时也制作蛋糕。常用黄油。但平时买的黄油是不是人造黄油呢?怎样区分呢?期望高手回答谁能告诉我怎么区分呢,但是原料的区分也是难题啊,自己烤蛋糕就是为了更少的摄入这些不良的东西人造黄油和一般黄油怎么区分啊

    人造黄油的味道和价格是很亲民的,说到反式脂肪酸,不表示人造黄油全部由反式脂肪酸构成,不考虑价格的时候可以用鲜牛奶和鸡蛋来做蛋糕,味道上会打折扣的,在商店里买的黄油基本都是人造黄油或人造奶油,不管是进口还是国产,因为烤的蛋糕本来就是国外传来的,一直吃中餐可以基本避免反式脂肪酸的摄入,但要考验你肚子里的馋虫了。

  • 我想亲手DIY一个蛋糕、谁知道怎麽做啊…我超想做自己DIY一个蛋糕。但就是不知道怎么做…没有烤箱也可以做蛋糕?

    用电饭煲就可以做,只是会比较绵软,没有烤箱做的酥松 <br/>1、鸡蛋4个 <br/>2、低筋面粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉); <br/>3、白糖100克 做法 <br/>1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中;糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可 <br/>2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好!(没有打蛋器可以用三根筷子代替) <br/>3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。 <br/>4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均 <br/>5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。 <br/>6、在电饭煲里涂一层油,将蛋糕糊倒入电饭煲中。 <br/>7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。 <br/>8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。 打发蛋白的方法 <br/>1.先检查壹下你打蛋白的工具,盆子及蛋一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 <br/>2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入壹小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分锺就足够了。 <br/>3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。 <br/>4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。 <br/>5.最後把剩下的砂糖全放入盆内,壹个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打壹会,你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了!

  • 烤箱多少钱烤披萨面包蛋糕饼干鸡肉鱼肉的家用的要口碑好的牌子,而且多功能家用的

    没什么技术含量,各家的都差不多。<br/>20升以上,可以调温,有这两点就满足要求了。<br/>其余就是考虑款式和价格。看看商场里、电器城里的促销产品。或者网上购买。300多比较合适。

  • 景德镇哪里有蛋糕烤箱卖?还有蛋糕原材料。景德镇哪里有蛋糕烤箱卖?还有蛋糕原材料。

    可以关注一下方太嵌入式烤箱哦, 做美食的话电烤箱是非常实用,且方便,您可以关注一下方太,方太嵌入式烤箱采用8段循环烘焙技术,有童锁功能,保护孩子不受伤害3D立体循环烘烤,在烤箱内腔的底部、顶部、背部各有一个加热装置,并辅以热风机循环加热,可实现单面、多面等多种烘烤模式的随意调节,可实现对各种食物种类的个性化烹饪,做出上百种烘烤美味;有专业食物的探针,特别于大块肉类食物,可准确地度量食物的中心温度,让每次烘烤效果一致,个性化定制自己的口味。方太烤箱主要产品有:KQD50F-D1,KQD50F-D2,KQD50F搜索-C2,KQD50F搜索-02等等。会随箱附赠一份精美的烹饪食谱,上面有教您制作美食的具体步骤,所需的模式,温度和时间,可以随心给家人制作精美的甜品,牛排,烤曲奇饼干,蛋挞,披萨等等。

  • 马卡烤箱的蛋糕好吃吗?

    或许这个我挺有发言权的,<br/>我们合作的就马卡烤箱的蛋糕,之前是其他的,马卡烤箱直接秒杀了!<br/>蛋糕非常滑嫩,奶油也是纯正的鲜奶油,一入口就化了

  • 这样的铁碗能进烤箱烤蛋糕吗?在网上买的蛋糕模还没到,想用这个碗试试

    是可以的哦!只不过烤蛋糕的话你这个碗是不是有一点小凹蛋糕是会膨胀起来的,如果太小的话可能会溢出来一亲

  • 家里没有烤箱,,怎么做蛋糕?家里没有烤箱,因曾烤箱好贵,,而且占地方.所以问一下,有没有不用烤箱也能做出生日蛋糕来呢?

    你可以用锅蒸的,将和好的蛋液倒入铺好沙布的笼屉内上火蒸熟,再用模具切出你所需要的型状,再调配出各色鲜奶,做出你如意的生日蛋糕,效果还是很不错的!

  • 烤箱的烧烤食物对健康有害吗不是说烧烤食物对身体不好是不是那种炭火的烤箱做出的鸡肉排骨什么的也是和炭火一样的不利健康吗

    炭火烧烤时,油滴掉到火上产生的油烟中含有有害物质。还有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱时可以定温度,定时间,不易烤焦,没有油烟,当然安全得多。

  • 怎么样用烤微波炉做蛋糕我家里没有烤箱只有微波炉请问怎么烤啊?~把制作方法最好也写上要是做好了这分就给你嘿嘿

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 如何用烤箱做好吃的蛋糕和饼干?如何用烤箱做好吃的蛋糕和饼干?需要什么样的原料和配料?越详细越好,谢谢

    下面是用烤箱做蛋糕和饼干的方法:<br/>①巧克力软心蛋糕<br/>材料:黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,糖粉少许<br/>步骤:<br/>1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化。<br/>2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀。<br/>3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发。<br/>4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可,放冰箱冷藏半个小时或以上。<br/>5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可。<br/>②杏仁片巧克力饼干<br/>材料:黄油150克,低筋面粉225克,黑巧克力60克,杏仁片60克,糖粉75克,盐1克,全蛋液38克,香草精5-6滴<br/>步骤:<br/>1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大,巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化。<br/>2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀。<br/>3.加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀。<br/>4.将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可。

  • 制作简单的巧克力甜点偶想做个简单的巧克力蛋糕(甜点)最好不要烤箱(偶家米烤箱啊)用微炉做的食品之类的都可以..做法简单些(本人智商有问题,不会做太难的..嘻嘻..开玩笑)各位拜托啦~~~

    奶油蛋糕<br/><br/>  【主料】<br/>  鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。<br/>  【辅料】<br/>  白糖150克,香精水少许。<br/>  【制法】<br/>  1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。<br/>  2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。<br/>  【特点】<br/>  松软香甜,富有营养,易于消化。<br/>  __________________________________________________<br/>  纸杯蛋糕:<br/>  绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。<br/>  先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。<br/>  这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。<br/>  温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火)<br/>  鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。<br/>  __________________________________________________<br/>  草莓蛋糕<br/>  材料:(4人份)<br/>  1.草莓-------约250公克。6.蛋---------2个。<br/>  2.牛奶-------100公克。7.香草粉---------适量。<br/>  3.低筋面粉---------75公克。8.糖粉---------30公克。<br/>  4.鲜奶油---------75公克。9.盐---------少许。<br/>  5.白砂糖---------60公克。<br/>  做法:<br/>  1.草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。<br/>  2.取一干净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。<br/>  3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。<br/>  4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。<br/>  5.然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。<br/>  6.待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗!<br/>  [注]:<br/>  一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。<br/>  二.瓷的烤盘也是可以的。<br/>  三.上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。<br/>  心得感想:<br/>  1.草莓可以放多一点,滋味会更棒!<br/>  __________________________________________________<br/>  巧克力蛋糕<br/>  原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克<br/>  作法:<br/>  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。<br/>  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。<br/>  3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。<br/>  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。<br/>  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成<br/>  __________________________________________________<br/>  水果蛋糕<br/>  1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中;2.依照喜好加入柠檬汁,白兰地、威士忌、雪利酒,搅拌均匀后,放在一边备用。3.将另一些原料(糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油)放在另一个玻璃碗内,准备加入鸡蛋;4.使用木匙对原料进行搅拌;5搅拌至均匀光滑;6.将两种原料混合起来;7.搅拌均匀;8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中,使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙;9.烘焙后冷却,将其拿出后置于金属架上;11.在蛋糕周围包上衬纸,将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存;12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是:500g粗磨黑麦粉,500g小麦粉,一匙糖,0.25升温水,0.25升黄油乳浆或者是奶渣浆,2匙盐。<br/>  做法如下:先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水,酵母、盐和面20分钟,将面塑成想要的形状,再放置1小时,随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小,热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜,都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方,由外婆授给外孙女。据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人滓克拉索夫家的馅饼,一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。<br/>  _________________________________________________<br/>  香草蛋糕<br/>  配料:上白面粉37公斤机白糖32公斤鲜鸡蛋47公斤食油3公斤米稀1.5公斤香兰素30克苏打粉少许。<br/><br/>  ·特色:香草蛋糕是武汉市独创的名产品,是采用进口香料“香草粉”作辅助原料,在蛋糕中放了“香草粉”,因此取名“香草蛋糕”,本品除了本身的鸡蛋香味,还有独特的香竹芬芳,食之味美香甜。<br/>  ·操作:1.选料严格:生产香草蛋糕,首先对所需要的原材料进行严格的检查,鸡蛋要新鲜,机白糖要纯净、干净,上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白,有面粉的鲜甜香味,否则不能用于香草蛋糕。<br/>  2.采取二次重打法:第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌,搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打,利用机械的摩擦作用,使蛋浆得到充分的物理乳化,充入大量的空气破坏原有的液体状态,使蛋浆组织内部充满气体,从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。<br/>  3.加米稀和苏打粉:当蛋浆打倒80%程度时,加米稀和少许的苏打粉为宜,蛋糕成型进炉后,泡打粉受热时气体膨胀逸出,蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善,内质柔软细腻,富有弹性。<br/>  质量标准色泽金黄、表面略有凸起,光滑油润,不皱皮、不开花,内质细嫩,柔软如绵、弹性好,入口细腻,松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质,常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力,是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带,食用方便。<br/><br/>  ·营养价值:面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】<br/>  __________________________________________________<br/><br/>  布丁蛋糕<br/>  CakePudding<br/><br/>  布丁部份做法<br/>  (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克(2)牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个<br/>  l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。<br/>  2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。<br/>  *注意事项:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。<br/><br/>  蛋糕部份做法<br/>  (a)蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.泡打粉1/4茶匙<br/>  (b)蛋白2个、细砂糖100克<br/>  1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。<br/>  2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。<br/>  3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,<br/>  __________________________________________________<br/>  绿茶蛋糕<br/>  准备:烤箱预热到180度,大型纸杯大约10个。<br/>  材料:<br/>  1.面粉3/4杯(80克,13大勺)<br/>  2.绿茶粉10克<br/>  3.盐1/8勺(2克)(备注:也可以不放盐。)<br/>  4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)<br/>  5.菜油1/4杯(56克,4大勺)<br/>  6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)<br/>  7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。<br/>  8.白醋1/4小勺<br/>  备注:这次不用泡打粉哦~~~<br/>  做法:<br/>  1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。<br/>  2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。<br/>  3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。<br/>  4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。<br/>  5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)<br/>  6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。<br/>  7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。<br/>  8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。<br/>  9)拿出后,马上倒扣!<br/>  备注:如果你喜欢表面裂开的,就靠近上火一点。如果你喜欢表面平整的,那么就相对离上火远一点。可能是受了超市点心的影响吧,我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的,看着高兴,呵呵。<br/>  _________________________________________________<br/>  苹果蛋糕<br/>  苹果蛋糕Ⅰ<br/>  原料:<br/>  黄油或植物黄油80克<br/>  白糖75克<br/>  鸡蛋1个<br/>  面粉150克<br/>  苹果(中等大小)3-4个<br/>  蛋糕发粉2小勺<br/>  桂皮粉2小勺<br/>  作法:<br/>  1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。<br/>  2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。<br/>  3、苹果洗净削皮去核,切成小块。<br/>  4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。<br/>  5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。<br/>  特点:<br/>  颜色浅黄,质地松软,有苹果香甜味。<br/>  苹果蛋糕Ⅱ<br/>  原料:<br/>  黄油或植物黄油200克<br/>  红砂糖100克<br/>  鸡蛋2个<br/>  面粉175克<br/>  蛋糕发粉2大勺<br/>  桂皮粉1大勺<br/>  苹果(中等大小)3-4个<br/>  果仁(榛子或核桃仁)50克<br/>  作法:<br/>  1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。<br/>  2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。<br/>  3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。<br/>  4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。<br/>  5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。<br/>  特点:<br/>  颜色棕红,质地松软香甜,有苹果鲜香味<br/>  __________________________________________________<br/>  奶酪蛋糕<br/>  [原料/调料]<br/>  1.消化饼干200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙<br/>  [制作流程]<br/>  (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。<br/>  (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。<br/>  (3)将材料2混和拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。<br/>  (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。<br/>  (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。<br/>  (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。<br/>  (7)将面煳倒入作法(2)的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30~40分钟即可。<br/>  份量:8吋圆形烤模2个<br/>  要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色,在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性,表面尚未着色时即将下火关掉,将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火,将上火炉温开到最大250℃,烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。

  • 电烤羊肉串的配方是什么?最近家里有一块很大的羊肉,但是一直没来及吃。我打算明天把它制作成烤羊肉,放在电烤箱里做。电烤羊肉串的配方是什么?

    首先你要准备好串肉的牙签,一定要记得先浸泡在干净的水中。先将你冰箱里的羊肉洗净,再简单地分成小块肉片。在烤盘里铺上事先准备好的锡纸,然后就可以将羊肉放上去了。放入烤箱之后,每十五分钟打开一次,并加上羊油以及食用作料,反复持续四次大概就差不多烤熟了。等到差不多可以吃开启的时候,你就在上面根据自己的口味撒盐或者糖粉,也可以用辣椒粉和孜然粉。

  • 电烤箱烤鸡好吃吗?从小我就是在农村这边长大的,有很多的时间都是饮食比较清淡的,很少的机会能吃肉食的,但是最近吃的电烤箱的烤鸡不错,有什么营养呢?

    电烤箱烤鸡,这是一种比较快捷的食物,里面的营养物质是比较多的,尤其是含有的蛋白质的含量是很多的。低脂肪低含糖量都是比较适合多吃一些的。因为高温之后使得烤鸡里面的多分子化合物分解,油脂之类的物质都是被分解了,甚至是脂肪都是化解了,所以剩余的营养物质一般都是蛋白质比较多的,在饮食的时候应该注意配合一些蔬菜一起吃的话效果是会更好的。

  • 电烤羊肉串配料有哪些?前天家里买了个电烤箱,今天老婆说没事咱们用买的电烤箱去烤箱羊肉串吧,我说行啊,但是不知道都用到什么调料。电烤羊肉串配料有哪些?

    精选优质羔羊肉 烧烤配料:蚝油,啤酒,辣椒粉,料粉(包括花生粉、芝麻粉、孜然粉、大料分、茴香粉和花椒粉),家用碘盐,味精。需要大火烧制,烧烤的过程中,把肉放在火上烤到变为黄色,然后刷上一层油烤一小会儿后再洒上盐,再烤1分钟左右撒上味精,中间过程中应该多次抹油,来回把肉翻几次,使上下面都要烤住,受热均匀,快要烤熟的时候撒上料粉和辣椒粉,这样就烧烤成功了。

  • 如何用烤箱烤羊肉串好吃呢?最近我是比较喜欢吃羊肉串的,平时在外面吃的时候都是在摊子上面烤羊肉串,现在就是听说可以使用烤箱拷出来的,怎么烤比较好吃的呢?

    首先在烤箱里面烤的肯定没有碳烤的好吃,但是相对而言更加的卫生,碳烤的时候可能一些碳分子跑进肉里,吃多了的话后期就会引发癌症的可能。首先是需要选择新鲜的羊肉,然后买一些的竹签串起来,之后羊肉是需要刷上一些自己比较喜欢吃的调料。而且香油的选择也是重要的,特别是需要注意饮食健康,避免一些饮食对于身体刺激,要注意饮食用量,饮食合理搭配。

  • 鳗鱼怎么做?冰冻的,超市买的那种,想烤了吃。我没有烤箱,只有微波炉。

    主料:鲜鳗鱼 配料:嫩黄瓜、香菜、干红尖椒、大葱白 调料:盐、味精 制作方法: 1.将鳗鱼去内脏、洗净,用开水烫一下,入笼蒸熟,凉透,剔去骨。黄瓜、干红尖椒、大葱白全切丝,香菜烫好切小段。 2.把剔好的鱼肉及上述切成丝的原料和香菜段一起放入盆内,加盐、味精搅匀。 3.勺内加油适量,烧热后加几个干红尖椒,炸黑倒入搅匀的原料中,挑出炸黑的尖椒,搅匀装盘即可。

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平底锅

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